Це просто бомба, готую дуже смачний домашній торт! Для всіх любителів торта Наполеон! Дуже смачний і простий у приготуванні торт Пломбір!
Інгредієнти:
Заварне тісто:
- Молоко – 100 г
- Вода – 100 г
- Вершкове масло – 80 г
- Цукор – щіпка
- Сіль – щіпка
- Борошно – 120 г
- Яйце – 3-4 шт.
Крем Пломбір:
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 150 г
- Ванільний цукор – 20 г
- Крохмаль кукурудзяний – 40-60 г (чим більше крохмалю, тим щільніша і густіша заварна основа)
- Молоко – 500 г
- Вершкове масло м’яке – 160 г
- Мигдалеві пелюстки чи горішки – для прикраси
Приготування:
Заварне тісто:
Змішую у каструлі з товстим дном молоко, воду, масло, цукор та сіль, підігріваю на вогні, поки усі маса розтопиться. Тоді всипаю борошно, заварюю тісто, постійно помішуючи. Коли воно збереться в одну грубку, проварюю ще 1 хвилину, щоб випарувалась зайва рідина. Тоді перекладаю у миску, залишаю охолонути і додаю по одному яйця, замішую тісто.
Форму 30 на 40 см застеляю пергаментом. Викладаю частину тіста, розрівнюючи його лопаткою. Відправляю у духовку при температурі 200 градусів на 10-15 хвилин. Так випікаю два однакових коржі. Охолоджую коржі, зрізаю нерівності, розрізаю кожен на 4 частини, разом виходить 8 коржів.
Крем Пломбір:
Змішую у каструлі з товстим дном яйце, цукор, ванільний цукор та крохмаль вінчиком. Вливаю молоко, перемішую. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись. Збиваю м’яке вершкове масло міксером до пишності, додаю охолоджену заварну масу і збиваю міксером до однорідності.
Збираю торт, перемащую усі коржі кремом. Боки торта також змащую.
Боки тортика прикрашаю мигдалевими пелюстками, смачного!
