Борошно + кипʼяток — 20 років готую це, замість Пиріжків. Навчив Турецький кухар

Просто змішую борошно + кип’яток! Шаруваті, хрусткі і неймовірно смачні! Розкачувати тісто за цим рецептом зовсім нескладно. Люблю готували його на сніданок!

Інгредієнтів:

Тісто:

• кип’яток 300 мл
• солі 1 ч. л.
• борошна 450 г

Для змащування:

• олії 100 мл

Начинка:

• 2 цибулини
• 3-4 баклажани
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. чорного перцю меленого
• 5-6 ст. л. олії (для обсмажування)

Приготування:

Тісто:

Змішую кип’яток з сіллю, всипаю борошно та замішую спочатку лопаткою, тоді руками. Накриваю плівкою на 15 хвилин. Потім ділю тісто на 8 частин, формую кульки, накриваю харчовою плівкою на 5 хвилин відпочити. З кульок розкачую коржики, складаю один на одного в одну миску, змащуючи кожен олією, накриваю харчовою плівкою на 25 хвилин відпочити.

Начинка:

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості порізану півкільцями цибулю. Тоді солю та перчу цибулю. Потім додаю очищені і нарізаю дрібними кубиками баклажани, смажу, помішуючи, 2-3 хвилин. Охолоджую у мисці.

Кожен коржик тіста розтягую руками на столі у дуже тонкі прямокутні пласти. Складаю навпіл і ще раз навпіл. З одного краю викладаю охолоджену начинку, з іншого роблю надрізи, скручую у трубочку.

Викладаю на форму для випікання застелену пергаментом. Змащую маслом чи олією. Розрізаю на менші трубочки. Випікаю у розігрітій духовці до 190 градусів приблизно 40-45 хвилин. Смачного!