Сьогодні я готую дуже смачні та пухкі котлетки з рибних консервів. Ці котлетки настільки смачні й поживні, що я б готувала щодня із задоволенням!
Інгредієнти:
- цибуля – 150 г
- морква – 100 г
- рис – 150 г
- консерви рибні в олії – 2 шт. (по 230 г)
- яйце – 1 шт.
- зелень кропу – 30 г
- часник – 2 зуб.
- перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- борошно – 2 ст. л.
- панірувальні сухарі + борошно – по 2 ст. л. (для панірування)
- олія для смаження котлет + 30 мл. для обсмажування цибулі та моркви
Приготування:
Спершу чищу цибулини й дрібно їх нарізаю. Моркву натираю на грубій тертці. На сковороді розігріваю зовсім трішки олії й обсмажую цибулю з морквою до прозорості цибулі — виходить така гарна засмажка.
Окремо я закип’ятила воду й висипала рис. Відварюю його до готовності, відкидаю на сито й одразу промиваю холодною водою. Даю добре стекти, щоб у фарші не було зайвої рідини.
Далі відкриваю рибні консерви. Рідину я не використовую — потрібна тільки риба. Просто розминаю її виделкою до однорідності.
У миску до риби додаю відварений рис, підсмажену засмажку, яйце. Дрібно нарізаю трішки свіжого кропу, видавлюю через прес зубчики часнику й додаю чорний мелений перець. Для густоти підсипаю борошно й гарненько перемішую ложкою. Сіль я вже не кладу — риба сама по собі солонувата.
В окремій мисочці змішую борошно з панірувальними сухарями в рівних пропорціях. Формую котлетки вологими руками, обкачую їх у паніровці й одразу викладаю на добре розігріту сковороду з олією. Обсмажую котлетки з обох боків до красивої рум’яної скоринки. Викладаю їх на тарілку, застелену паперовими серветками, щоб забрати зайвий жир.
От і все! Виходять дуже смачні, ніжні та ситні котлетки. Вони чудово смакують і з картопляним пюре, і з гречкою, і навіть просто з овочевим салатом.
