Ось як треба готувати Гречку! Вечеря господинь з Коломиї — боже, як смачно, ситно і недорого

Сьогодні готую гречаники з м’ясом та вареною картоплею, які не смажаться, а запікаються в духовці під ніжним соусом. Вони виходять соковитими, ароматними, м’якими — справжня домашня страва, яка смакує всім! Ідеальний варіант для обіду або вечері.

Інгредієнти:

• 2 скл. гречаної крупи
• 2-3 відварені картоплини
• 1 цибулина
• 1 морква
• вершкове масло для смаження овочів
• 200 г фаршу
• 1 яйце
• сіль, мелений чорний перець

Соус:

• 3 ст. л. сметани
• 3 ст. л вершків
• 2-3 зуб. часнику
• сіль, паприки, куркума

Приготування:

Спершу промиваю гречку під проточною водою, заливаю її у співвідношенні 1 частина крупи на 1,5 частини води й відварюю майже до готовності. Додаю до гречки відварені картоплини й товчу товкачиком. Блендер не беру – він забиває масу, а треба, щоб усе було повітряним.

Цибулю подрібнюю, моркву натираю на терці й тушкую на вершковому маслі до золотистого кольору. Коли овочі трохи охолонуть – додаю їх до фаршу. Туди ж йде яйце, гречка з картоплею, сіль і перець.

Маса виходить ніжна й ароматна. Я добре її вимішую, а потім ще й відбиваю в руках – тоді гречаники тримають форму й не розвалюються під час запікання. Формую довгасті гречаники. Хоча можна й котлетками – якщо плануєте обсмажувати на сковорідці. Я ж викладаю на форму, змащену вершковим маслом.

Соус:

Змішую сметану і вершки порівну, додаю подрібнений часник, паприку й трішки куркуми для гарного золотистого кольору. Обов’язково куштую соус – якщо треба, досолюю. Щедро поливаю кожен гречаник – не шкодую соусу, бо саме він робить страву неймовірно ніжною.

Ставлю форму в духовку на 40 хвилин при 180 градусів.  Коли дивлюся у духовку – гречаники киплять, бурлять у ніжному вершковому соусі. Вони виходять соковиті, з вершковою ноткою і особливим смаком української кухні.