Дівчатка, сьогодні хочу поділитися з вами рецептом просто неймовірної страви — лазаньї з кабачків. Це не класична італійська лазанья, а наша, легка та майже правильного харчування. Адже кабачки зараз коштують копійки.
Інгредієнти:
- 2-3 кабачки
- 1 цибуля
- олія для смаження
- 800 г фаршу (у мене курячий)
- сіль та перець за смаком
- 5 гілочок чебрецю або улюблена спеція
- 300 мл томатного соусу
- 300 г твердого сиру
- зелень для подачі за бажанням
Йогуртовий соус:
- 400 мл грецького йогурту
- 2-3 зуб. часнику
- сіль дрібка
Приготування:
Спочатку беру цибулину і нарізаю дрібними кубиками. Ставлю сковорідку на вогонь, наливаю трішки олії, щоб гарно прогрілась. Висипаю цибулю й підсмажую до прозорості. Далі додаю курячий фарш. Якщо у вас є інший улюблений фарш — можна брати яловичину або навіть асорті. Солю, перчу, додаю спеції. У мене сьогодні суміш перців і приправка для барбекю, щоб було трішки пікантно. За бажанням можна додати гілочок чебрецю. Вливаю сюди томатний соус. Перемішую і залишаю тушкуватися хвилин на 10–15, щоб фарш повністю приготувався, а соус загус.
Готую кабачкові «листки». Поки тушкується фарш, беру молоді кабачки, зрізаю кінчики й нарізаю їх уздовж тонкими довгими пластинками. Якщо не виходить зовсім тонко — не біда.
Йогуртовий соус:
Змішую йогурт, зубчики часнику, подрібнених ножем або через чесникодавку, дрібка солі. Перемішую і маю чудовий легкий соус із кислинкою.
Формую лазанью. Форму для запікання змащую олією. Викладаю перший шар кабачків, щільно один до одного. Зверху поливаю йогуртовим соусом, розподіляю. Посипаю натертим сиром. Далі кладу шар фаршу з томатним соусом. І знову накриваю кабачками. Таких шарів у мене виходить три. Важливо, щоб фарш був посередині — так лазанья тримає форму й виходить соковитою. Останній шар кабачків змащую йогуртом, посипаю сиром.
Накриваю форму фольгою й ставлю в духовку, розігріту до 200°C. Запікаю 25 хвилин, потім знімаю фольгу й залишаю ще на 5–10 хвилин, щоб сир гарно підрум’янився. Дістаю лазанью з духовки — сир тягнеться, кабачки ніжні, фарш соковитий, а йогуртовий соус додає легкої вершкової кислинки. Нарізаю порційними шматочками. Лазанья тримає форму, виглядає святково, а на смак — просто вау!
