Ці котлети з картоплі просто неймовірні! Мене цьому рецепту навчила бабуся! Беру прості та доступні інгредієнти, а смак просто чарівний! Вся родина любить цю закуску!
Інгредієнти:
- 5 картоплин
- петрушка
- чорний мелений перець, італійські трави
- 5 ст. л. кукурудзяного крохмалю
Засмажка:
- 1 цибуля (у мене червона)
- 1 морква
- 0,5 болгарський перець
- 1 зуб. часнику
- олія для обсмажування
Панірування:
- 2 яйця
- сіль, солодка паприка
- хлібні чи панірувальні сухарі
Соус:
- 150 г сметани
- 2 ст. л. майонезу
- 1 зуб. часнику
- кріп
- сіль
Приготування:
Картоплю очищаю і нарізаю шматочками, відварюю у підсоленій воді до готовності, перетворюю на пюре. Додаю подрібнену петрушку, перемішую.
Засмажка:
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаю моркву порізану дрібним кубиком, обсмажую все декілька хвилин. Болгарський перець нарізаю дрібними кубиками, додаю в сковорідку, обсмажую. Видавлюю через прес часник, перемішую. Перекладаю засмажку до картоплі, перемішую.
Також всипаю чорний мелений перець, італійські трави, крохмаль, замішую тісто і формую колобок. З нього розкачую ковбаску на столі присипаному борошном, нарізаю порційні шматочки.
З шматочків формую кульки і злегка їх прижимаю руками. В одну миску всипаю панірувальні сухарі, в іншій збиваю виделкою яйця з сіллю та паприкою. Панірую спочатку в яєчній масі, тоді в сухарях. На сковорідці розігріваю олію та обсмажую з обох боків до золотистості.
Соус:
Змішую сметану, майонез, видавлений часник через прес, подрібнений кріп та сіль за смаком. Подаю картопляні котлетки з цим ароматним соусом, смачного!
