Кабачки, морква, часник, все просто, але результат здивував усіх! Ділюсь улюбленим рецептом! Вийшло соковито, ароматно та корисно!
Інгредієнти:
- Кабачок – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Часник – 2-3 зуб.
- Яйця – 2 шт.
- Вівсяні пластівці – 4 ст. л.
- Борошно – 3 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Олія – для смаження
Приготування:
Кабачок натираю на великій терці. Додаю до нього чайну ложку солі й залишаю на кілька хвилин, щоб пустив сік. Це важливо: чим водянистіший кабачок, тим більше йому треба часу, аби стікла зайва рідина. Тоді котлетки не розваляться на сковороді. Перемішала – і хай собі стоїть.
А тим часом я натираю на великій терці моркву. Перекладаю в велику миску. Тепер черга картоплі, теж тру на великій терці. Пересипаю терту картоплю до моркви. Додаю сюди часнику – через прес чи на дрібну терку. Повертаюся до кабачка – він уже пустив сік. Я віджимаю його руками й перекладаю в миску до інших овочів. Тепер я додаю до овочів яйця, вівсяних пластівців і борошно. Солю й перчу за смаком. Перемішую все гарненько до однорідної маси.
Ставлю сковороду на плиту, наливаю трохи олії. Поки вона нагрівається, формую котлетки. Щоб утворилася гарна рум’яна скоринка, я обвалюю кожну в борошні. Якщо не любите смажене, можна викласти на деко й запекти при 180°С близько 25 хвилин – буде ще корисніше.
Коли олія добре розігрілася, обережно викладаю котлети на сковорідку й смажу по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Головне – не перевертати занадто рано, нехай добре підрум’яняться, тоді вони легко відстануть від дна й не розваляться.
І ось – котлетки готові! Я подаю їх гарячими – зі сметаною, часниковим соусом чи просто зі свіжим салатом. Якщо залишилися на наступний день – розігріваю на сухій сковороді чи в духовці, і вони знову як щойно приготовані.
Отакі прості, ароматні й дуже ситні овочеві котлетки тепер завжди рятують мене на обід чи вечерю.
