Дівчата, тільки подивіться, яку красу і смакоту я сьогодні готую! Це неймовірно смачна холодна закуска з простих кабачків — у вигляді рулету. Готувати зовсім просто, швидко і легко.
Інгредієнти:
- Кабачки 600 г
- Сіль 0,5 ч. л.
- Яйця 3 шт.
- Сметана 1 ст. л.
- Сіль, перець за смаком
- Борошно 120 г
Начинка:
- Сирки плавлені 250 г
- Часник до смаку
- Кріп 30 г
- Майонез 200 г
- Помідори 300 г
Приготування:
Шкірку з кабачків я не знімаю — вона у них дуже тоненька, молоді, свіжі. Просто зрізаю хвостики з обох сторін. Тепер натираю кабачки на крупній тертці у миску. Додаю солі, добре перемішую кабачки руками. Тепер залишаю кабачки постояти хвилин на 5-7, поки волога з них добре вийде.
Беру сирі яйця і розбиваю в окрему миску, додаю сметану, чорний мелений перець і сіль — все за смаком, без фанатизму, бо сіль уже є в кабачках. Добре збиваю яйця зі сметаною вінчиком — можна і виделкою, але вінчик зручніший.
Повертаюся до кабачків — вже добре пішов сік, тепер їх треба добре віджати рукам, щоб зайва рідина не заважала. Віджаті кабачки додаю до яєчної суміші і перемішую. Додаю борошно і добре вимішую тісто, щоб не було грудочок.
Духовку я заздалегідь включаю на 180 градусів, режим верх-низ. Це дуже важливо! Якщо включати тільки верхній нагрів, то низ буде сирий, а зверху підгорить. Беру деко 30 на 40 см — застилаю його пергаментом, трохи змащую олією пензликом, щоб корж не прилип. Викладаю кабачкову масу і рівномірно розподіляю тонким шаром по всьому пергаменту — акуратно, щоб був рівний тоненький корж. Запікаю 35 хвилин, поки корж не підрум’яниться до гарного золотистого кольору.
Готовий корж дуже швидко остигає, бо він тоненький, тож викладаю його на рівну поверхню разом з папером, щоб не став вологим.
Начинка:
Беру плавлений сир, натираю на середній тертці. Видавлюю через прес часник. Далі додаю дрібно порізаний свіжий кріп. За смаком додаю майонез, замішую. Ріжу свіжі помідори на тонкі пластинки.
Корж перевертаю на інший бік — той, що зверху, став обличчям рулету. Він не ламається і не прилипає до паперу — це чудово!
На корж накладаю сирну масу, розподіляю рівномірно. Потім викладаю помідорні скибочки по всій довжині в смужки, лишаючи невеликі проміжки. Тепер акуратно закручую рулет. Коли рулет скручений, загортаю його щільно в харчову плівку — я використовую три шари, бо плівка тоненька.
Відправляю рулет у холодильник мінімум на пару годин, а краще на 12, щоб він добре охолонув і став щільнішим — тоді легко буде нарізати.
Ось така краса у мене вийшла! Коли дістаю рулет із холодильника, він не розвалюється, не обсипається. Зверху можна зробити легку сіточку з майонезу і трохи присипати кунжутом — це для краси, але можна й без цього.
