Хочу показати вам один дуже смачний і святковий рецепт рулетиків із кабачків! Готується дуже просто і не вимагає великих вкладень! За такий рецепт вас на руках носити будуть!
Інгредієнти:
- Кабачки – 3шт.
Для кляру:
- 3 яйця
- сіль, перець мелений чорний
- борошна
Начинка:
- 4 варених яйця
- 2 плавлених сирка
- 8-10 зуб. часнику
- Майонез і сметана по-1,5 ст. л.
- Сіль, перець за смаком
- Кріп – 1 пучок
- Помідор – 1 шт.
- Зелень петрушки
Приготування:
Я беру середній кабачок — ще молоденький, не старий. Обрізаю кінчики і нарізаю кабачок на довгі тоненькі смужки— десь по 3–5 мм завтовшки.
Ставлю сковорідку на вогонь, вливаю олію — хай добре розігріється. Кабачок спочатку в яйце змішане з сіллю та перцем, потім у борошно — і на гарячу сковорідку. Смажу з обох боків по 2–3 хвилини на середньому вогні. Не пересмажуйте — кабачок має залишитись ніжним, але з легкою скоринкою. Готові скибочки викладаю на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.
Начинка:
У миску натираю яйця. Додаю один плавлений сирок — бажано трошки підморожений, тоді легше натирати. Видавлюю через прес часник. Підсолюю трохи начинку, перчу — і додаю дрібно порізаний пучок свіжого кропу. Все перемішую, змішую з сметаною та майонезом.
Тепер беру помідор, ріжу на тоненькі скибочки, десь по 3–4 мм. Кладу одну скибочку на край кабачкової смужки, трохи начинки (не до самого краю!), зверху гілочка петрушки — і загортаю в рулетик. Фіксую зубочисткою.
І так загортаю всі. Викладаю рулетики на гарну тарілку — і все, готово!
