Подарувала цей торт свекрусі і вона була в захваті, взяла рецепт собі! Ділюсь тепер з вами рецептом свого улюбленого торта, легко готується!
Інгредієнти:
Крем:
- Молоко — 400 мл
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 250 мл
- Крохмаль — 3 ст. л.
- Ванілін — щіпка
- Вершкове масло — 150 г
Тісто:
- Кефір — 375 г
- Яйця — 4 шт.
- Ванілін — щіпка
- Цукор — 250 мл
- Олія — 70 мл
- Борошно — 280 г
- Сода — 1 ч. л.
- Сіль — щіпка
- Какао — 2 ст. л.
Приготування:
Крем:
Розігріваю в каструлі молоко. В миску розбиваю яйця, додаю цукор, крохмаль і ванілін, збиваю. Вливаю в яєчну масу 50 мл теплого молока, перемішую. Тонкою цівкою вливаю яєчну масу в гаряче молоко у каструлю, збиваю. Доводжу масу до загустіння, постійно помішуючи.
Чекаю, поки заварна основа злегка охолоне, додаю в неї вершкове масло. Змішую масло з заварною основою, викладаю в окрему миску і накриваю харчовою плівкою в контакт до повного охолодження.
Тісто:
Розігріваю кефір до температури трохи вище кімнатної. В окрему миску розбиваю яйця, змішую з ваніліном та цукром, збиваю до пишної маси.
Вливаю в яєчну масу олію та теплий кефір, просіюю третину борошна, соду і сіль — замішую тісто. Поступово всипаю залишок борошна, залишаючи 20–30 грамів.
Ділю однорідне густе тісто на 2 рівні частини. В одну частину просіюю какао, в іншу — залишок борошна, перемішую.
Деко застеляю пергаментом, виливаю на нього біле тісто, випікаю при 190 градусів 6–7 хвилин. Аналогічно випікаю шоколадний корж. Даю коржам охолонути під рушником. Обрізаю нерівні краї, подрібнюю їх у крихту.
Змащую шоколадний корж кремом, накриваю білим коржем. Верхівку білого коржа змащую тоншим шаром крему і посипаю шоколадною крихтою. Смачного!
