Мій улюблений пиріг «Вулкан» випікається разом з начинкою! Пиріг готується з доступних продуктів і настільки легкий, що впорається кожен!
Інгредієнти:
Тісто:
- Яйця 2 шт.
- Сіль щіпка
- Цукор 4 ст. л.
- Ванільний цукор 10 г
- Кефір 200 мл
- Олія 2 ст. л.
- Борошно 280 г
- Розпушувач 1 ч. л.
Начинка:
- Сир кисломолочний 400 г
- Яйця 2 шт.
- Цукор 3 ст. л.
- Ванільний цукор 10 г
- Родзинки 100 г
- Крохмаль 2 ст. л.
- Джем чи варення (для прикраси)
Приготування:
Спочатку родзинки заливаю кип’ятком та залишаю на 15 хвилин.
Тісто:
Збиваю яйця міксером з дрібкою солі, цукром та ванільним цукром до пишної та світлої маси. Вливаю кефір, олію, перемішую. Просіюю борошно і розпушувач, замішую міксером до однорідності. Форму діаметром 24 см застеляю пергаментом, змащую олією і виливаю усе тісто.
Начинка:
Збиваю блендером до однорідності сир, яйця, цукор, ванільний цукор. Родзинки просушую і змішую з крохмалем, тоді з начинкою.
Викладаю начинку в середину тіста, злегка притискаючи. Випікаю при 180 градусів 45 хвилин.
Охолоджую пиріг та прикрашаю варенням, смачного!
