Готую найпухкіші та найароматніші булочки з маком, від яких вся кухня пахне дитинством! Булочки виходять м’які, солодкі й просто тануть у роті!
Інгредієнти:
Тісто:
- молоко тепле – 200 мл
- дріжджі сухі – 8 г
- цукор – 100 г
- яйця – 2 шт.
- ванільний цукор – 10 г
- масло м’яке – 50 г
- борошно – 600-650 г
Макова начинка:
- мак – 300 г
- цукор – 150 г
- манна крупа – 50 г
- молоко – 400 мл
Для змащування:
- яйце + вода
Приготування:
Тісто:
Змішую тепле молоко, 1 ст. л. цукру від загальної кількості, дріжджі та 5-6 ст. л. від загальної кількості. Накриваю харчовою плівкою та залишаю опару на 15 хвилин в теплому місці.
В окрему миску розбиваю яйця, додаю весь цукор, ванільний цукор, замішую вінчиком. Додаю м’яке масло, перемішую. Додаю опару, перемішую. Просіюю частинами борошно та замішую тісто руками на столі. Перекладаю тісто у миску і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 1,5 години.
Макова начинка:
Мак гарно промиваю, кладу у каструлю, додаю цукор, манну крупу та молоко. Перемішую, ставлю на середній вогонь, варю, постійно помішуючи до перших бульбашок. Як появляться бульбашки, варю ще 5-7 хвилин.
Ділю тісто на 2 частини, розкачую пласти і викладаю начинку на усю поверхню, не доходячи до одного краї. Завертаю рулетом, щільно защіпаючи тісто.
Нарізаю порційними шматочками. Викладаю на форму для випікання застелену пергаментом, залишаю в теплі на 20 хвилин під рушником. Змащую збитим яйцем з водою. Випікаю 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачного!
