Запах на весь Підʼїзд! Вечеря з Молодої капусти: Всі сусіди хочуть цей рецепт

Так люблю готувати цю вечерю з капусти! Дуже ароматна, до столу збігається вся сім’я, ще й сусіди просяться!

Інгредієнти:

• капуста 1 шт.
• перець болгарський 4 шт.
• лаврові листочки 3 шт.

Засмажка:

• цибуля 2 шт.
• морква 2 шт.
• сіль 0, 5 ч. л.
• олія для обсмажування

Начинка:

• 250 мл рис
• 700 г свинячого фаршу
• зелень петрушки
• сіль, чорний перець
• вода 70 мл

Заливка:

• сметана 200 мл
• томатна паста 1 ст. л.
• цукор 0,5 ч. л.
• сіль 0,5 ч. л.
• вода 250 мл

Приготування:

Промиваю капусту, ножем вирізаю серединку. В каструлі доводжу до кипіння воду, кладу качан капусти у киплячу воду. Ставлю на вогонь, солю, знову доводжу до кипіння і проварюю ще 10 хвилин. Потім знімаю виделками акуратно по черзі усі листочки капусти, охолоджую, зрізаю потовщення.

З перців теж відрізаю серединки і також пропарюю у воді.

Засмажка:

На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаю моркву терту на терці, обсмажую все декілька хвилин. В кінці солю.

Начинка:

Рис промиваю, заливаю водою, ставлю варитись майже до готовності. Тепер змішую рис з фаршем. Додаю петрушку, засмажку, сіль, перець, перемішую. Вливаю воду, перемішую.

Вкладаю всередину капустяного листя і в болгарські перці начинку та закручую голубці. На дно каструлі викладаю листя капусти і кладу голубці. Зверху також кладу лаврові листочки.

Заливка:

Змішую сметану, томатну пасту, цукор, сіль, воду. Заливаю заливкою голубці, накриваю листям капусти. Накриваю кришкою, ставлю на вогонь, доводжу до кипіння, зменшую вогонь і варю ще 30-40 хвилин.

Хай смакує!