Я дізналась цей старий рецепт від бабусі! Це точно тепер найкращий рецепт! Такий смачний і такий простий, що я готую його три рази на тиждень!
Інгредієнти:
Фарш:
- фарш свинина + курка 450 г
- сіль 1/2 ч. л.
- чорний мелений перець 1/2 ч. л.
- 0, 5 цибулі
- 1 яйце
- вершки 2 ст. л.
- панірувальні сухарі 1 ст. л.
Для панірування фаршу:
- панірувальні сухарі 2 ст. л.
- борошно 2 ст. л.
Засмажка:
- 1 морква
- 1 болгарський червоний перець
- 0, 5 цибулі
- 1 зуб. часнику
- паприка 1 ч. л.
- сушені помідори 1 ч. л.
- томатна паста 2 ст. л.
- холодна вода 2 ст. л.
- олія для смаження
Соус:
- 1 яйце
- йогурт 2 ст. л.
- петрушка 1 пучок
- сир твердий 115 г
Приготування:
Фарш:
Змішую фарш з сіллю, перцем, натертою на терці цибулькою, збитим яйцем, вершками та панірувальними сухарями. Залишаю відпочити на 10 хвилин.
Тепер формую котлетки руками, панірую з усіх сторін в суміші змішаних панірувальних сухарів з борошном. Викладаю на форму для запікання, змащену олією. Продавлюю ложкою в середині котлеток заглиблення.
Засмажка:
На сковорідці розігріваю олію, смажу до м’якості моркву терту на терці. Додаю перець порізаний дрібним кубиком, смажу ще декілька хвилин. Тоді додаю дрібно порізану цибулю, часник тертий на терці, перемішую. Смажу ще декілька хвилин., постійно помішуючи. Додаю паприку, сушені помідори, томатну пасту, холодну воду, перемішую ще декілька хвилин.
Викладаю засмажку у заглиблення на фарш.
Соус:
Змішую яйце з йогуртом, подрібненою петрушкою та половиною тертого сиру. Викладаю поверх засмажки. Зверху ще посипаю другою частиною тертого сиру.
Відправляю у духовку при температурі 180 градусів на 35 хвилин. Смачного!
