Мій улюблений ходовий пиріг на кожен день! Він б’є всі рекорди за швидкістю приготування і за смаком! Кращого не пробувала!
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно 300 г
- вершкове масло холодне 200 г
- сіль дрібка
- цукор 80 г
- ванільний цукор 8 г
- розпушувач 10 г
- сметана 3 ст. л.
- яєчний жовток 3 шт.
Сирна маса:
- сир кисломолочний 300 г
- цукор 100 г
- яйце 1 шт.
Білкова маса:
- яєчний білок 3 шт.
- цукор 100 г
Для прикрашання:
- згущене молоко 100 г
- кокосова стружка
Приготування:
До просіяного борошна на терці натираю холодне масло, перетираю руками у крихту. Додаю сіль, цукор, ванільний цукор, розпушувач, перемішую. Додаю сметану, жовток, замішую тісто руками. Ділю на 2 частини, завертаю у пакети, кладу у морозильну камеру на 30 хвилин.
Сирна маса:
До сиру додаю цукор, яйце, перебиваю блендером в однорідну масу.
Білкова маса:
Збиваю міксером білок до піни, не перестаючи збивати, всипаю цукор, збиваю до стійких піків.
Форму 32 см застеляю пергаментом, викладаю перше тісто, формуючи руками бортики. Вливаю перше сирну масу, поверх білкову.
Другий шматочок тіста натираю на терці. Випікаю у розігрітій духовці до 170 градусів приблизно 40 хвилин.
Змащую готовий пиріг згущеним молоком та посипаю кокосовою стружкою, смачного!
