Рідні зʼїли все за 2 год! Торт «Ескімо»: готую через день і не можу зупинитись

Приготую смачний торт «Ескімо», який тане в роті! Такий торт я хочу готувала майже щодня! Ми з’їдаємо його одразу!

Інгредієнти:

Бісквіт:

• 3 яйця
• дрібка солі
• 130 г цукру
• 60 г борошна
• 35 г какао
• 2 г розпушувача
• молоко або вершки (для просочування бісквітів)

Крем:

• 1 яйце
• 30 г кукурудзяного крохмалю
• 160 г згущеного молока
• 250 мл молока
• трохи ванільної есенції
• 170-180 г вершкового масла (м’якого)

Глазур:

• 80 г цукру
• 10 г кукурудзяного крохмалю
• 20 г какао
• 150 г молока (вода)
• 35 г вершкового масла (м’якого)

Приготування:

Бісквіт:

Збиваю яйця міксером з дрібкою солі до піни. Всипаю цукор і збиваю до пишної та світлої маси. Просіюю борошно, какао і розпушувач, замішую вінчиком до однорідності.

Форму діаметром 19 см застеляю пергаментом і виливаю усе тісто. Відправляю у духовку при температурі 160 градусів на 40 хвилин. Бісквіт охолоджую, розрізаю горизонтально на 2 рівні частини.

Крем:

Змішую у каструлі яйце, крохмаль, згущене молоко, молоко та ванільну есенцію. Варю, постійно помішуючи, поки він не загусне. Коли заварний крем закипить, варю ще 30-60 секунд, щоб крохмаль застиг. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою і даю повністю охолонути.

Збиваю м’яке вершкове масло міксером до пишності, додаю охолоджену заварну масу і збиваю міксером до однорідності.

Просочую 2 бісквіти молоком, викладаю перший у роз’ємну форму, кладу увесь крем, накриваю другим бісквітом. Накриваю пергаментом і ставлю в холодильник.

Глазур:

Змішую цукор, крохмаль, какао, молоко у каструлі, ставлю на вогонь, постійно помішуючи нагріваю до однорідності. Забираю з вогню, одразу додаю масло і перемішую. Поливаю глазур’ю увесь торт.

Ставлю в холодильник на 10-15 хвилин. Неймовірно смачний торт готовий!