Найулюбленіша наша страва на Святвечір, готується дуже просто, а смак голубців незабутній! Всі будуть дякувати і хвалити!
Інгредієнти:
- Гречка 200 г
- Рис 200 г
- Грибний паштет 250-300 г
- Свіжа капуста 3-4 голівки
- Сіль, перець за смаком
- Томатна паста 1-2 ст. л. + вода
Засмажка:
- Цибуля 2-3 шт.
- Болгарський перець 1 шт.
- Морква 2-3 шт.
- Солодка паприка 2 ч. л.
- Білі гриби варені 400-500 г
- Олія 3-4 ст. л.
Приготування:
Рис і гречку добре тільки промиваю, не варю.
Засмажка:
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до золотистості дрібно порізану цибулю. Додаю перець порізаний дрібними кубиками, перемішую. Додаю моркву терту на терці, обсмажую все декілька хвилин. Додаю паприку і білі варені гриби, перемішую.
Ножем в капусті вирізаю серединку. В каструлі доводжу до кипіння воду, кладу качан капусти у киплячу воду. Потім знімаю виделками акуратно по черзі усі листочки капусти, охолоджую, зрізаю потовщення та розрізаю листочки навпіл.
У миску кладу гречку, рис, додаю засмажку, грибний паштет, солю, перчу, добре перемішую.
Вкладаю всередину капустяних листочків начинку та закручую голубці в трикутники. На дно каструлі викладаю листя капусти і кладу голубці.
Заливаю голубці томатною пастою змішаною з водою. Також заливаю усі голубці водою, так щоб верхній ряд голубців не був повністю у воді. Ставлю на вогонь, накриваю зверху тарілку, варю 25 хвилин.
Смачного!
