Вже 4 роки не зраджую цьому рецепту, і не дивно! Адже пампухи пухкі, смачні, тримають форму і не здуваються. Святкові смаколики для вас якраз до прийдешніх свят!
Інгредієнти:
Тісто:
- 0,5 л теплого молока
- 50 г дріжджів живі
- 100 г цукру
- 2 яйця
- 0,5 ч. л. солі
- 2 п. ванільного цукру або ванільний екстракт
- 900 г борошна
- 4 ст. л. олії
- 2 ст. л. горілки
Начинка:
- 200 г маку
- 100 г цукру
- 100 мл гарячого молока
- 200 г вишень
- цукор за бажанням
Приготування:
Тісто:
Спочатку роблю опару. До теплого молока додаю дріжджі, 3 ст. л. цукру із загальної кількості і 2 ст. л. борошно, також із загальної кількості. Добре перемішую, накриваю рушником на 15 хвилин.
В окремій мисці змішую яйця з сіллю, цукром та ванільним цукром.
Ще в іншу окрему миску просіюю борошно, вливаю опару та яєчну суміш, починаю замішувати тісто міксером, можна руками. Під час замісу доливаю олію та горілку. Перекладаю тісто у миску і накриваю рушником та залишаю на 1 годину в теплій духовці.
Начинка:
Сухий мак перемалюю у блендері, додаю цукор, перемелюю, вливаю гаряче молоко, перемішую.
Тісто ділю на 2 частини, розкачую у пласт, нарізаю кружечки та викладаю спочатку макову начинку. Накриваю другим пластом. Вирізаю пампушки склянкою. Роблю так само з вишневою начинкою. Накриваю пампушки рушником ще на 25 хвилин відпочити.
Розігріваю велику кількість олії в каструлі і обсмажую до золотистості з обох сторін.
Смачного!
