Роблю пампухи за цим рецептом вже багато років і завжди вони виходять ідеальними! Дівчатка, будете в захваті, пробуйте!
Інгредієнти:
Тісто:
- Дріжджі сухі 11 г (живі 33 г)
- Цукор 120 г
- Вода тепла 0,5 л
- Олія 100 мл
- Горілка 2 ст. л.
- Ванільний цукор 10 г
- Щіпка солі
- Борошно 820-850 г
Начинка:
- Будь-яке густе варення
Приготування:
Тісто:
Роблю спочатку опару. Змішую у мисці дріжджі, 1 ст. л. цукру і 2-3 ст. л. борошна з загальної кількості. Вливаю трішки води від загальної кількості, перемішую, накриваю плівкою та залишаю на 10 хвилин.
Опару перекладаю у глибоку миску, вливаю всю воду, олію і горілку, перемішую. Всипаю цукор, ванільний цукор, сіль, перемішую. Всипаю борошно та замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 1,5-2 години.
Ділю тісто 2 частини, розкачую у пласт, вирізаю кружечки і викладаю начинку. Формую пампухи, щільно защіпаючи тісто.
Розігріваю велику кількість олії в сковорідці і обсмажую до золотистості з обох сторін. Викладаю на паперові рушники, щоб позбутись зайвої олії.
Прикрашаю цукровою пудрою, смачного!
