Найпростіше тісто, яке я коли- небудь готувала і з дуже простих продуктів, не беру яйця! Улюблені наші трубочки з смачнющими двома начинками!
Інгредієнти:
Тісто:
- Вода тепла – 100 мл
- Олія – 100 мл
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Борошно – 370 г
Начинка з капустою:
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Квашена капуста – 700-800 г
- Цукор 1,5 2 ч. л.
- Мелений перець – 0,5 ч. л.
- Олія – 2 ст. л. для обжарювання
- Вершкове масло – 20 г для обжарювання
Начинка картопля з грибами:
- Цибуля – 2 шт.
- Гриби печериці – 500 г
- Сіль, перець, сушений часник
- Картопля – 5-6 шт.
- Вершкове масло – 20-30 г
- Картопляний відвар – 30 мл
- Олія – 2 ст. л. для обжарювання
Приготування:
Тісто:
Змішую у мисці теплу воду з олією, додаю сіль, борошно та замішую тісто руками. Перекладаю тісто у миску і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 20-30 хвилин.
Начинка з капустою:
На сковорідці розігріваю олію і вершкове масло та обсмажую до золотистості дрібно порізану цибульку. Додаю терту на терці моркву, перемішую декілька хвилин. Додаю капусту в сковорідку, перемішую, тушкую 20 хвилин до м’якості. Додаю цукор, перець, перемішую.
Начинка картопля з грибами:
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до золотистості дрібно порізану цибульку. Додаю шматочки грибів, обжарюю до м’якості та випаровування води. Додаю сіль, перець, сушений часник, перемішую.
Картоплю очищаю і нарізаю шматочками, відварюю у підсоленій воді до готовності, перетворюю на пюре з вершковим маслом. Також вливаю картопляний відвар, солю, перемішую. Додаю засмажку з грибами та перемішую.
Тісто ділю на 15-17 частинок, формую кульки, розкачую дуже тонко, викладаю начинки, закриваю краями по боках та скручую у трубочку.
Викладаю на форму для випікання застелену пергаментом. Змащую збитим жовтком з молоком. Випікаю у розігрітій духовці до 190 градусів приблизно 20-25 хвилин.
Несу до столу, смачного!
