Пропоную сьогодні приготувати дуже смачний м’ясний рулет! Він виручить у будь-який момент, чи то свято, чи то звичайний день. На святковому столі цей рулет займе гідне місце, а в звичайний день таке м’ясо можна використовувати у вигляді нарізки. Але найцікавіше, що цей рулет не залишає нікого байдужим, його всі хвалять і просять рецепт!
Інгредієнти:
- свинячий карбонат 1 кг
- твердий сир 150 г
- болгарський перець 1 шт.
- зелень пучок
Маринад:
- сіль 20 г (краще – кам’яна сіль 10 г, нітритна сіль 10 г)
- часник 1 головка
- соєвий соус 100 мл
Соус:
- майонез 150 мл
- гірчиця в зернах 1 ст. л.
Приготування:
Маринад:
Свинячий карбонар розрізаю зверху на 1,5-2 см, також розрізаю так само знизу, не дорізаючи до кінця. Роблю прямокутний пласт, відбиваю акуратно молотком. Змішую у мисці сіль, соєвий соус та тертий на терці часник. Змащую маринадом з обох боків. Залишаю м’ясо маринуватись на 2-3 години, а краще на ніч.
Соус:
Змішую майонез з гірчицею. Змащую пласт м’яса з одного боку.
Посипаю тертим сиром, викладаю кубиками перцю та посипаю ще зеленню. Але роблю це не доходячи до одного краю.
Тепер завертаю у рулет, зав’язую щільно ниточками. Змащую рулет соусом. Перекладаю у пакет для запікання, зав’язую його з обох сторін. Відправляю у духовку при температурі 190 градусів на 60 хвилин. Потім знімаю пакет, знову змащую соусом і в духовку ще на 30 хвилин.
Нарізаю та смакую!
