Грузинчики або ледачі пельмені, дуже люблю цей рецепт! Ситна гаряча страва з ніжним тістом, фаршем і овочами в духовці, готую дуже просто!
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно 480 г
- сіль 1 ч. л.
- олія 3 ст. л.
- вода гаряча 250 г
Засмажка:
- цибуля 2-3 шт.
- морква 2-3 шт.
- перець солодкий 1 шт. (у мене жовтий)
- помідори 2-3 шт.
- вода 400 мл
- олія 3- 4 ст. л. для обсмажування
- спеції на свій смак (будь-які)
- сіль, перець чорний мелений за смаком
Фарш:
- фарш (куряче філе, свинина) 700 г
- сіль, перець чорний мелений за смаком
- вода 100 мл
- кріп
Приготування:
Тісто:
Змішую борошно з сіллю. Вливаю олію, перемішую. Тепер вливаю дуже гарячу воду і замішую тісто спочатку лопаткою, тоді руками. Залишаю поки тісто відпочити.
Засмажка:
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до готовності дрібно порізану цибулю, перець кубиками та терту моркву.
Тепер нарізаю помідори кубиками і додаю в сковорідку. Вливаю воду, та тушкую на маленькому вогні. Солю, перчу, додаю спеції за смаком.
Фарш:
До фаршу нарізаю дрібно кріп, солю, перчу, вливаю воду та замішую руками.
Тісто ділю на 2 частини, розкачую у тонкий прямокутний пласт. Викладаю фарш на всю поверхню і закручую у рулет.
Нарізаю порційними шматочками, викладаю у форму для запікання.
Поверх викладаю засмажку. Відправляю у духовку при температурі 160-170 градусів на 40 хвилин. Під час запікання я влила ще 100 мл води. Можна ліниві пельмені приготувати на плиті у великій сковороді. Смачного!
