Такі пиріжки завжди купувала на вокзалі і на ринку! Тепер я маю цей швидкий і дуже смачний рецепт! За ним готували ще наші мами й бабусі, він настільки простий і готується тісто дріжджове для пиріжків на картопляному відварі до отримання м’якого тіста!
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно – 500 г
- сіль – 1 ч. л.
- цукор – 1 ст. л.
- дріжджі сухі – 1 ч. л.
- картопляний відвар – 25 -300 мл
- олія – 2-3 ст. л.
Начинка:
- картопля – 450-500 г
- сіль, перець, кріп
Приготування:
Начинка:
Картоплю очищаю і нарізаю шматочками, відварюю у підсоленій воді до готовності, перетворюю на пюре. Картопляний відвар залишаю для тіста. До картопляного пюре додаю кріп, сіль, перець і перемішую.
Тісто:
Змішую у мисці спочатку сипучі продукти: борошно з сіллю, цукром та дріжджами. Вливаю теплий картопляний відвар і замішую руками тісто. Під кінець замісу додаю олію і вмішую у тісто. Перекладаю тісто у миску і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 60 хвилин. Потім роблю ще одну обминку і залишаю ще на 30 хвилин.
Ділю тісто на шматочки, формую кульки, накриваю плівкою на 10 хвилин відпочити. З кульок потім розкачую коржики і викладаю начинку. Защіпаю тісто і формую пиріжки човниками, трішки їх розкачую, щоб приплюснути.
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую з обох боків до золотистості.
Смачного!
