Приготувала чудовий торт без борошна! Дуже смачний, ніжний, тане в роті! Шматочок такого торта – справжня насолода. При цьому простий і легкий у приготуванні!
Інгредієнти:
Шоколадна маса для тіста:
- 120 г шоколаду (у мене гіркий)
- 6 яєчних жовтків
- 25 г цукру
Білкова маса для тіста:
- 6 яєчних білків
- щіпка солі
- 25 г цукру
Крем:
- 500 г сметани
- 250 г вареного згущеного молока
- 10 г желатину + 3 ст. л. води
- шоколад для прикраси
Приготування:
Шоколадна маса для тіста:
У миску розбиваю тільки жовтки, всипаю цукор. Попередньо розтоплюю шоколад, охолоджую, вливаю і збиваю усе міксером.
Білкова маса для тіста:
Збиваю міксером білки з щіпкою солі до пишності, поступово всипаючи цукор.
Тепер акуратно порціями додаю білкову масу до шоколадної. Перемішую лопаткою.
Викладаю усе тісто на форму для випікання застелену пергаментом. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 10 хвилин. Залишаю корж охолоджуватись.
Крем:
У мисочці змішую желатин з водою (холодна або кімнатна температура води), добре перемішую і залишаю до застигання на 5 хвилин. Змішую міксером сметану кімнатної температури з вареним згущеним молоком. Вливаю желатин і перемішую.
Готовий охолоджений корж розрізаю на 3 рівні частини, перемащую їх шарами крему. Прикрашаю тертим шоколадом торт.
Ставлю в холодильник до застигання крему на 2 години. Нарізаю та смакую!
