Готую дуже простий і смачний пиріг із начинкою! Виходить він такий, бо заливаю молоком під час випікання ще в духовці за 10 хвилин до готовності. Випічка шалена, проста шарувата, але при цьому нереально смачна!
Інгредієнти:
Тісто:
- Молоко – 100 мл
- Яйце – 1 шт.
- Олія – 50 мл
- Сіль щіпка
- Сода – 0,5 ч. л.
- Оцет (будь-який у мене яблучний 6%)- 2 ст. л.
- Борошно – 320-350 г
Начинка:
- Сир кисломолочний – 400 г
- Цукор – 150-200 г
- Ванілін за смаком
Додатково:
- Для розкочування борошно + крохмаль 1:1
- Масло вершкове для змащення – 80 г
- Молоко для заливки – 200 мл
Приготування:
Тісто:
Змішую у мисці молоко з яйцем, олією. Додаю сіль, соду, оцет, перемішую. Всипаю борошно і замішую тісто руками на столі. Кладу тісто у пакет і відправляю у холодильник на 30 хвилин, а краще на добу.
Начинка:
До сиру додаю цукор і ванілін, перемішую.
Тісто розкачую на столі присипаному борошном та крохмалем. Ділю на 10 частин, формую кульки. Кожну кульку розкачую у коржик діаметром 8-10 см. Тоді викладаю 5 коржів один на одного і розкачую у дуже тоненькі круглі пласти. Так само роблю з іншими 5 частинами. Зайве борошно і крохмаль струшую з пластів.
Розмір моєї кондитерської форми 20 на 30 см. Змащую її розтопленим вершковим маслом, викладаю перший пласт тіста, складаючи його складка хаотично, змащую розтопленим маслом. Зверху кладу ще один пласт тіста, змащую маслом і поверх сирну начинку. Так складаю увесь пиріг чергуючи пласти, мало і начинку.
Останній шар у мене тісто змащене розтопленим маслом. Розрізаю пиріг квадратиками. Відправляю у духовку при температурі 180 градусів на 25-30 хвилин. За 10 хвилин до готовності виймаю пиріг, заливаю молоком і ставлю назад у духовку.
Хай смакує!
