Маю тепер рецепт знаменитого німецького яблучного пирога, який зводить світ з розуму! Торт, який тане в роті, мені так вся родина каже!
Інгредієнти:
Яблучна начинка:
- Яблука 3 шт.
- Сік 1/2 лимона
- Цукор 2 ст. л.
- Вершкове масло 30 г
- Кориця
Тісто:
- Яйця 3 шт.
- Щіпка солі
- Цукор 80 г
- Олія 100 мл.
- Борошно 200 г
- Дріжджі сухі 5 г
- Ванільний цукор 8 г
- Молоко 70 мл.
- Волоські горіхи 100 г
Крем:
- Яйця 2 шт.
- Цукор 50 г
- Крохмаль 40 г
- Молоко 500 мл.
- Волоські горіхи для прикрашання
Приготування:
Яблучна начинка:
Яблука очищаю і нарізаю кубиками, додаю лимонний сік, цукор і перемішую. Розігріваю вершкове масло в сковорідці і обсмажую до золотистості, інколи помішуючи. В кінці додаю корицю.
Тісто:
Змішую вінчиком яйця з сіллю та цукром до посвітління маси. Вливаю олію, перемішую. Всипаю борошно і замішую вінчиком до однорідності. Тоді всипаю ванільний цукор і дріжджі і перемішую. В кінці вливаю молоко і перемішую.
Обсмажую горіхи на сухій сковорідці, подрібнюю їх і всипаю в тісто разом з обсмаженими яблуками, перемішую.
Форму застеляю пергаментом, змащую м’яким вершковим маслом, виливаю тісто. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 35 хвилин.
Крем:
У каструлі з товстим дном змішую яйця з цукром, крохмалем, молоком. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння маси. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.
Готовий бісквіт у формі пропитую молоком, вливаю зверху крем, розрівнюю, посипаю подрібненими горішками. Ставлю в холодильник на 2-3 години.
Нарізаю і смакую з чаєм!
