Найніжніший сирний пиріг, такого рецепту ні в кого немає! Хіба тільки у моїх подруг! Це ідеально осінню під гарячий напій: каву чи чай!
Інгредієнт:
Тісто:
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 60 г
- Ванільний цукор – 1 ст. л.
- Олія – 100 мл
- Сметана 20% – 180 г
- Борошно – 250 г
- Розпушувач – 10 г
- Цедра 1 апельсина
Начинка:
- Сир зернистий 9% – 500 г
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 80 г
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Сметана 20% – 3 ст. л.
- Крохмаль кукурудзяний – 3 ст. л.
- Родзинки – 50 г
- Курага – 50 г
- Сушена журавлина – 50 г
Приготування:
Тісто:
У мисці змішую яйця, сіль, ванільний та класичний цукор, збиваю міксером до утворення білої маси. Вливаю олію, додаю сметану і перемішую. Просіюю борошно та розпушувач, замішую густе тісто. У тісто висипаю цедру, змішую. 5 столових ложок тіста перекладаю у кондитерський мішок.
Начинка:
Змішую сир із яйцями, цукром, сметаною та сіллю. Збиваю блендером до однорідної маси. У сир висипаю кукурудзяне борошно, змішую. Додаю родзинки, курагу та сушену журавлину.
У форму для випікання викладаю тісто, розподіляю рівним шаром по дну. На тісто кладу сирну начинку, створюю візерунок за допомогою кондитерського мішка.
Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 45 хвилин.
Після випікання сирний пиріг охолоджую та перекладаю в іншу тару. Виходить соковитий пиріг з великою кількістю начинки!
