Пропоную ідеальний варіант гарячої страви, яку не соромно і на свято подати, і до звичайної сімейної вечері приготувати її буде нескладно. Рецепт дійсно дуже смачний і вдалий, тому щиро рекомендую.
Інгредієнти:
- куряча грудка (філе) – 1 шт.
- морква – 2 шт
- цибуля – 2 шт.
- солодкий перець – 1 шт.
- часник (за смаком) – 3 зубчики
- м’який сир (сметана густа, майонез) – 1-2 ст.л.
- олія,
- сіль, перець
- сир – 1,5 склянки (200 мл)
Приготування:
Почнемо з м’яса: куряче філе, потрібно розрізати вздовж на дві частини. Тепер відбиваємо. Перчимо-солимо, солимо-перчимо! Перевертаємо та
проробляємо те саме з іншого боку. Форму, змащуємо олією, перекладаємо мʼясо і залишаємо просолитися (ставимо у прохолодне місце, не забуваємо накрити).
Нарізаємо 2 цибулини невеликими кубиками. Слідом за цибулею – один солодкий перець, очищаємо від насіння та перегородок та подрібнюємо такими ж кубиками, як і цибулю. Знадобиться також морква, на великій тертці подрібнюємо 2 середні моркви.
На олії почнемо обсмажувати спочатку моркву, коли вона стане трохи м’якшою, додаємо до неї солодкий перець кубиками. Обсмажуємо все до напівготовності, дивіться щоб перець не розм’як. Овочі знімаємо зі сковороди і в цій же сковороді почнемо обсмажувати в олії цибулю.
За бажанням у овочі видавлюємо через прес часник, звичайно посолимо – не забуваємо, тому що овочі ще прісні. Посипаємо чорним меленим перцем і в кінці додаємо найважливіший продукт для смаку і соковитості – це м’який сир, можна використовувати хороший м’який плавлений сирок або приміром не кислу сметану густу, на крайній випадок можна використовувати майонез. Шубка для курки має бути густою!
Залишається розділити на 4 приблизно рівні частини овочі, переносимо їх на куряче філе, яке вже добре просочилося сіллю та перцем. Укладаємо щільно, але при цьому відступаючи від краю. Ставимо відбивні з курки під овочевою шубкою до духовки, температура запікання 200 градусів, час 10 хвилин.
На крупній або дрібній тертці натираємо сир, який добре плавиться (можна використовувати сулугуні), і через 10 хвилин запікання дістаємо відбивні. Рясно засипаємо їх сиром, скільки хочете сиру стільки і додаєте, у мене пішло десь півтори склянки в натертому вигляді. Швидко повертаємо в духовку відбивні та чекаємо, коли зверху буде сирна та рум’яна скоринка (пройде ще близько 20 хвилин).
Сирний шар утворив плівку, під якою залишилося соковите м’ясо, воно не пересохло! Шубка з овочів залишилася теж соковитою, вийшло смачно. За бажанням можна додати сир за 5 хвилин до готовності, тут вже як ви вирішите.
Зайве говорити про соковитість блюда, ви й самі все бачите! Виглядає гідно та апетитно. Вам сподобався рецепт? Обов’язково напишіть в коментарях.
