Сезон заготовок поволі наближається. Пропоную заготовити на зиму квашені огірки з горілкою. Цей спосіб підійде тим, хто має погріб або прохолодний підвал для зберігання.
Смак у готових огірків буде, як із бочки. Робити їх потрібно у 3 літрових банках.
Інгредієнти:
- домашні огірки
- 7 л. води
- 150 мл. горілки
- 350 г. камʼяної солі
- листя хрону
- парасольки кропу
- часник
- чорний і духмʼяний перець
- лавровий листок
Приготування:
Головний продукт замочити, а банки вимити. Стерилізувати не потрібно. На дно кожної трилітрової тари покладете по листку хрону і кріп з парасольками (2-3 шт.), близько 4 зубчиків часнику, розрізаних навпіл, 2-3 лаврові листи, горошини перців (по 10 шт. чорного та духм’яного). Заповніть огірками догори банки.
Зваріть розсіл: у воду насипте сіль і налийте горілку, доведіть до кипіння і розчиніть усі кристали солі.
Заповніть гарячою заливкою всі банки догори і закрийте щільними капроновими кришками.
Відразу ж виносьте квашені огірки гарячим способом в льох чи підвал, чекати охолодження за кімнатної температури не потрібно. Приблизно через місяць ці огірки заквасяться і їх можна куштувати. Це дуже швидкий рецепт, до того ж, смачний.
Всім вдалих заготовок! Смачного!
