Сьогодні рецепт дуже смачненьких і ароматних пасочок. Рецепт дуже вдалий, паска виходить в міру солодка, пориста і дуже м’якенька.
Інгредієнти:
Опара:
- Молоко тепле 500 мл
- Цукор 2 ст. л.
- Дріжджі 70 г
- Борошно 10 ст. л.
Тісто:
- Яйця 5 шт.
- Цукор 250 г
- Ванільний цукор 1 пачка
- Сіль дрібка
- Масло 150 г
- Сметана 250 г
- Олія 1/2 стакана
- Борошно +/- 1,4 кг
- Сухофрукти 300 г
Приготування:
Опара:
Змішую тепле молоко, цукор, дріжджі і борошно. Накриваю плівкою та залишаю в теплому місці на 20 хвилин.
Тісто:
До яєць додаю дрібку солі, цукор та ванільний цукор перемішую до однорідності. Вливаю охолоджене розтоплене вершкове масло, олію та сметану. Перемішую.
Вливаю масу до опари та перемішую.
В декілька етапів всипаю борошно та замішую тісто. Накриваю плівкою та залишаю в теплому місці на 1 годину.
Обминаю тісто, викладаю на робочу поверхню посипану борошном, викладаю сухофрукти, які спочатку залила кип’ятком і просушила на паперових рушниках, та посипаю борошном зверху. Гарно усе замішую разом.
Ділю тісто на частинки, формую кульки та викладаю у форми, змащені олією. Накриваю харчовою плівкою на 30 хвилин.
Змащую збитим яйцем з молоком.
Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 20 хвилин. Перевіряю паски зубочистками, вони мають бути повністю сухими.
Прикрашаю за бажанням.
