Більше ніякого дріжджового тіста! Тепер роблю інакше! Мої пиріжки навіть на наступний день як свіжі!

Ділюсь простим і швидким рецептом пиріжків, на тісті без дріжджів, на кефірі. Просто і смачно, мені останнім часом такий варіант тіста більше подобається. Пиріжки виходять дуже м’які та ніжні, навіть наступного дня.

Інгредієнти:

• Кефір 600 мл.
• Сметана 1 ст. л.
• Яєчні жовтки 2 шт.
• Рослинна олія 50 мл.
• Сіль 1 ч. л.
• Цукор 1 ст. л.
• Борошно 1 кг.
• Харчова сода 1 ч. л. з гіркою

Начинка:

• картопля
• тушкована капуста

Приготування:

Кефір беру кімнатної температури, а краще навіть трохи підігріти. До кефіру додаю сметану, з нею тісто виходить смачнішим і ніжнішим, сметану, за бажанням, можна замінити майонезом, теж смачно.

Додаю два жовтки, рослинну олію, цукор, сіль, перемішую.

Із загальної кількості борошна додаю половину, перемішую. Тепер додаю соду, з невеликою гіркою, гасити не треба і ще частину борошна, перемішую.

Далі вимішую тісто на столі, з додаванням борошна, що залишилося, тісто має залишатися злегка липким, не забиваю його борошном.

Краще додати 1 ст. л. рослинної олії та ще раз перемішати руками. Накриваю харчовою плівкою і даю постояти 15 хвилин.

Тісто ділю приблизно на 26 частин, по (+/-) 65 г. Пиріжки у мене сьогодні з картоплею і капустою.

Розтягую тісто пальчиками в корж, кладу начинку і защипую.

Обсмажую пиріжки на рослинній олії, на середньому вогні, до готовності, орієнтовно хвилини по 3-4 з кожного боку. Олії я наливаю приблизно на 1 см від дна сковорідки.

Пиріжки виходять ніжними, м’якими і дуже смачними.