Ніжний та розсипчастий пісочні пляцок з повидлом – простий та смачний десерт родом із дитинства. Так готувала ще бабуся, з самих простих і бюджетних продуктів, а я зберегла цей рецепт.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне вищого ґатунку – 280 гр.
- вершкове масло – 150 гр.
- цукор – 70 гр.
- ванільний цукор – 8 гр.
- куряче яйце – 1 шт.
- щіпка солі розпушувач – 1 ч.л
- яблучне повидло – 300 гр.
Приготування:
Для початку просіюємо все необхідне за рецептом борошно. Всипаємо в нього розпушувач, перемішуємо. У чашу міксера кладемо м’яке (за кілька годин дістаньте його з холодильника і покладіть на стіл) вершкове масло. Додаємо щіпку солі та ванільний цукор.
У кілька прийомів всипаємо цукор. За допомогою міксера збиваємо все до побіління та пишноти, не менше 5 хвилин.
Потім додаємо 1 куряче яйце середнього розміру.
Збиватимемо ще пару хвилин до гладкості і однорідності.
Всипаємо просіяне борошно, змішане з розпушувачем і швидко лопаткою замішуємо тісто. Робити це довго не треба. Як тільки зникла суха мука – місити припиняємо.
Воно виходить м’яким, ніжним і зовсім не липким. Таке тісто можна не охолоджувати, а працювати з ним одразу. Розкочуємо тісто в прямокутник, товщиною приблизно 1 см.
Переносимо заготовку на деко і випікаємо корж в заздалегідь прогрітій до 230 градусів духовці приблизно 10-12 хвилин. Орієнтуйтесь на духовку. При цьому корж не повинен сильно зарум’янитися.
Готовий пісочний корж акуратно, щоб не зламати, перекладаємо на рівну поверхню. Потім за допомогою лінійки та гострого ножа розрізаємо навпіл. Краї ми також підрівнюємо. Усі обрізки перекладаємо в окрему мисочку, а коли охолонуть подрібнюємо блендером у дрібну крихту. Одну заготовку змащуємо половиною яблучного повидла.
Поверх повидла кладемо другий корж. Також рівномірно змащуємо другою половиною повидла, розрізаємо ще раз навпіл і складаємо разом, а зверху посипаємо підготовленою крихтою.
Все готово! Відразу ж розрізаємо пляцок на порційні шматочки та подаємо до столу. У мене вийшло багато от стільки штучок.
Не мука, а борошно українською