Сьогодні роблю дуже пухкенькі пиріжки з двома видами начинки. Тісто дуже просто робиться, а виходить м’якеньке і дуже смачне!
Інгредієнти:
Тісто:
- 500 мл. теплого молока
- 15 гр. сухих дріжджів
- 2 ст. л. цукру
- 50 гр. розтопленого маргарину
- 1 яйце і 1 білок
- 1 ст. л. олії
- щіпка солі
- 800 гр. борошна
- 1 жовток для змащування пиріжків
Начинка 1:
- 500 гр. кисломолочного сиру
- 2 ст. л. цукру
Начинка 2:
- 300 гр. тушеної капусти
Приготування:
Тісто:
До 100 мл. теплого молоко додаю сухі дріжджі та 1 ложку цукру, перемішую. Всипаю 1 ст. л. борошна та перемішую.
Накриваю іншою мискою на 5-7 хвилин. Маса має трішки запінитись.
До решту теплого молока додаю розтоплений маргарин, розведені дріжджі та ще одну ложку цукру. Усе перемішую.
Додаю 1 ціле яйце і білок, перемішую. Додаю олію та також перемішую.
Поступово додаю борошно та замішую еластичне тісто. Накриваю тісто харчовою плівкою та залишаю у теплому місці на 1 годину.
Нарізаю тісто кусочками та формую кульки.
Розкачую кульки та накладаю по черзі дві начинки. Для першої начинки змішую сир з цукром, для другої я беру тушену капусту.
Защіпаю щільно тісто і формую пиріжки.
Пиріжки викладаю на форму застелену пергаментом. Накриваю рушничком на 10 хвилин.
Тоді змащую пиріжки жовтком. Випікаю у розігрітій духовці до 170 градусів 20 хвилин.
Це тісто чудово підходить, як для солодкої, так і для солоної начинки. Хай смакує!
