Пиріжки будуть як Пух! Що потрібно додати в Тісто! Тісто моє, дуже смачне! Я собі сама його пишу!

Роблю пиріжки з маком — це прекрасне рішення для макової начинки, яка залишилася, або просто є вдома. Для рецепту потрібна невелика кількість інгредієнтів, а пиріжків виходить ціле деко. В тісто йде оцет, що значно покращує якість борошна. Спробуйте такий рецепт!

Інгредієнти:

Тісто:

• 600 гр. борошна
• 20 гр. свіжих дріжджів
• 80 гр. цукру
• 2 яйця
• 80 гр. вершкового масла 73%
• 1,5 ст. л. олії
• 1 ст. л. оцту 9%
• 0,5 ч. л. солі
• 250 мл. теплого молока
• 1 ч. л. ванілі

Начинка:

• 400 гр. макової начинки
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю (якщо начинка рідка)
• 2 жовтка + 1 ст. л. молока (для змащування пиріжків)

Приготування:

До дріжджів додаю 1 ст. л. цукру, молоко та 3 ст. л. борошна. Усе перемішую, накриваю рушничком та залишаю в теплому місці на 10 хвилин.

До яєць додаю цукор, ваніль та перемішую. Додаю розтоплене вершкове масло та молоко, перемішую.

Вливаю масу до дріжджів, перемішую. Всипаю ще трішки солі.

Додаю частинами борошно та замішую тісто руками. Всередині між замішуванням додаю оцет. В кінці додаю олію та ще замішую. Накриваю рушничком та залишаю рости.

З тіста відриваю шматочки по 40 грам кожен та формую кульки. У мене вийшло 27 пиріжків з цієї кількості інгредієнтів. Накриваю харчовою плівкою та залишаю ще на 7-8 хвилин.

Розкачую кульки та викладаю макову начинку. Щільно защіпаю тісто і формую пиріжки.

Швом донизу викладаю пиріжки на форму застелену пергаментом. Накриваю харчовою плівкою та залишаю ще трішки підрости.

Змішую яйце з молоком та змащую пиріжки. Залишаю ще  на 3-4 хвилини, що яйце добре впиталось. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 15-20 хвилин.

Дуже пухкі і ароматні пиріжки вийшли, обов’язково пробуйте!

Джерело