Попереду новорічні свята і потрібно мати невеликий запас цікавих рецептів. Салатів багато не буває. І сьогодні ще один рецепт вартий вашої уваги. Придумався він випадково і вийшов набагато смачнішим і цікавішим, ніж я очікувала.
Інгредієнти:
- Баклажани 2 шт
- Куряча грудка 1 шт
- Болгарський перець 1 шт
- Помідори 3-4 шт
- Цибуля червона 1 шт
- Сметана + гірчиця (майонез) для заправки
Приготування:
Два баклажани потрібно запекти в духовці, попередньо проткнувши їх у кількох місцях ножем, щоб не лопнули в процесі випікання, інакше доведеться потім духовку відмивати. Запікаю їх зазвичай близько 40-50 хвилин і даю повністю охолонути, потім знімаю шкірку.
Одну невелику курячу грудку розрізаю вздовж на три частини, трохи відбиваю і посипаю спеціями та сіллю. Даю полежати м’ясу кілька хвилин і вже потім приступаю до приготування.
Далі обсмажую на олії до готовності, головне не пересушити м’ясо, тому тримаю на вогні по 4-5 хвилин з кожного боку
Очищені баклажани нарізаю кубиками. Чистяться вони досить просто.
Так само нарізаю болгарський перець і помідори, я взяла червоні та жовті для кольору. Все відправляю до салатника.
М’ясо, що трохи охололо, ріжу на невеликі шматочки і так само відправляю в салатник до всіх інших інгредієнтів.
Одну невелику цибулину ріжу і заливаю оцтом змішаним із водою у рівних пропорціях. Цибулю можна замінити на зелену.
У салатнику з’єдную овочі, м’ясо та цибулю, трохи солю і додаю заправку.
Як заправку використовую домашній майонез.
