Цей легкий і смачний Новорічний салат точно сподобається вам і вашим гостям. Рецепт цього салату незабутній і порадує всіх любителів новинок. Салат виходить соковитим, у міру ситним та дуже смачним. У ньому чудово збалансовані свіжі овочі та соковите обсмажене м’ясо. А особливий та неповторний смак цього салату надає заправка з апельсиновим соусом, ароматні сухарики та пікантні сирні кульки. Такий салат гідний будь-якого Новорічного святкового столу!
Інгредієнти:
- пекінська капуста (середня) – 1/2 качана
- перець солодкий червоний – 1 шт.
- цибуля червона – 1 шт.
Соус для салату:
- майонез – 1 ст. л.
- соєвий соус – 1 ст. л.
- апельсиновий сік – 1 ст. л.ʼ
- перець чорний мелений
Сухаріки:
- батон – 3 скибочки
- олія – 1 ст. л.
- соєвий соус – 1 ч. л.
- прованські трави – 1 ч. л.
- часник – 1 зубчик
Мариноване філе:
- філе куряче – 200-300 г
- соєвий соус – 1 ст. л.
- олія – 1 ст. л.
- перець чорний мелений
- сіль
Сирні кульки:
- сир Фета – 50 г
- крем-сирний (вершковий) – 50 г
- часник – 1 зубчик
- кріп – пучок
- перець чорний мелений
Приготування:
Почнемо із приготування сухариків для салату. 3 скибочки батона чи білого хліба нарізаємо на невеликі кубики. Нарізаний батон кладемо у миску.
В окрему миску наливаємо 1 ч. л. соєвого соусу, насипаємо 1 ч. л. прованських трав та наливаємо 1 ст. л. олії. Сюди додаємо 1 зубчик часнику видавлений через прес. Все перемішуємо.
Приготовленою заправкою поливаємо кубики хліба і добре перемішуємо, щоби приправи рівномірно розрідилися.
Хліб викладаємо на сковороду та обсмажуємо сухарики на середньому вогні, періодично перемішуючи. Вони мають стати золотистими та хрусткими. Готові сухарики знімаємо з вогню.
Тепер приготуємо м’ясо для салату. Одну курячу грудинку вагою приблизно 300 г нарізаємо скибочками. Пластинки філе ріжемо брусочками.
М’ясо перекладаємо у миску. Трохи його солимо, наливаємо 1 ст.л соєвого соусу, перчимо чорним меленим перцем і додаємо 1 ст. л. олії. Все перемішуємо та залишаємо маринуватися на 15 хвилин.
Поки маринується м’ясо, готуємо сирні кульки. Невеликий пучок кропу дрібно нарізаємо ножем. У миску кладемо 50 г сиру фета і розминаємо його вилкою.
Сюди ж додаємо 50 г крем-сиру. Видавлюємо 1 зубчик часнику через прес, перчимо чорним меленим перцем і насипаємо кріп. Все перемішуємо.
З приготовленої суміші формуємо невеликі кульки. Одна кулька, це приблизно пів чайної ложки сирної маси.
М’ясо замаринувалося. Викладаємо його на добре розігріту сковороду. Смажимо філе на вогні трохи більше середнього періодично перемішуючи. Обсмажуємо до гарної рум’яної скоринки. Готові смажені шматочки філе знімаємо з вогню.
Готуємо інші інгредієнтів для салату. Піловину качана невеликої пекінської капусти дрібно шаткуємо ножем. Замість пекінської капусти можна використовувати листя салату чи суміш салатної зелені.
Одну червону цибулину нарізаємо півкільцями.
Один солодкий червоний перець нарізаємо пластинками, а потім пластинки ріжемо брусочками.
У миску кладемо пекінську капусту, перець, цибулю та приготоване філе. Все перемішуємо. Салат перекладаємо на велику страву та рівномірно її розподіляємо.
Готуємо заправку для салату. Беремо 1 ст.л майонезу та наливаємо 1 ст.л. соєвого соусу, перчим чорним меленим перцем. Сюди ж додаємо приблизно 1 ст. л. соку з апельсину. Все перемішуємо.
Приготованою заправкою рівномірно поливаємо салат за допомогою ложки. Далі посипаємо сухариками. Зверху на салат акуратно викладаємо сирні кульки.
Салат готовий, можна подавати на стіл.
