Яке ж свято без святкових салатів! Тому поділюсь рецептами 4 салатів на Новий рік. Всі салати виходять оригінальними, красивими, ніжними і дуже смачними. Такі чудові салати будуть чудовою прикрасою вашого святкового новорічного столу.
Салат “Ялинкова іграшка”:
- 1 куряче філе варене
- 2 морквини варені
- 3 яйця варені круто
- 100 г в’яленого чорносливу
- 100 г. сиру
- 2 невеликі буряки варені
- сіль за смаком
- майонез
- ріпчаста цибуля
- перо зеленої цибулі (для прикраси)
Приготування:
Чорнослив заливаю кип’ятком та залишаю на 5-7 хвилин. На тарілці роблю шар майонезу. Першим шаром нарізаю дрібно варене філе, змащую майонезом. Потім натираю на тертці яйця, солю та також покриваю майонезом. Третім шаром нарізаю дрібно просушений чорнослив і також покриваю майонезом.
На терці натираю моркву, солю та покриваю майонезом.
Сир також натираю та змащую майонезом.
Роблю смужки на останній шар з натертих буряків та білків.
Салат “Зимова заметіль”:
- 300 гр. копченої курки
- 250 гр. морквини по-корейськи
- 2 плавлених сирка холодні (180 гр.)
- 5 яєць варених круто
- сіль за смаком
- майонез
Для прикраси:
- 200 гр. синьої капусти
- 150 гр. сиру
Приготування:
Змащую дно тарілки майонезом. Перший шар – дрібно порізана курка + майонез, другий – морква по-корейськи + майонез, третій – натерті на терці жовтки + сіль і майонез.
Покриваю салат натертими на терці холодними плавленими сирками та майонезом. Роблю синій шар. Натираю на терці білки, синю капусту подрібнюю в блендері. До білків через сито просиджую сік з капусти і перемішую.
Твердий сир вирізаю формочками сніжинок.
Викладаю на салат сині білки та прикрашаю сиром.
Салат “Мурашник”:
- 500 гр. вареного курячого філе
- 1 великий свіжий помідор
- 2 невеликих свіжих огірки
- 100 гр. сиру
- 1 зубчик часнику
- 3 картоплі (500 гр.)
- рослинна олія для смаження
- зелена цибуля для подачі
- майонез
- сіль за смаком
Приготування:
Нарізаю смужками куряче філе, помідори, огірки. Натираю на терці сир та часник. Заправляю сіллю та майонезом, перемішую.
Обсмажую натерті на терці картоплини, роблячи їх хрумкими. Викладаю на тарілку салат, посипаю картоплею та прикрашаю зеленню.
Салат “Імператриця”:
- 200 г. слабосоленої червоної риби
- 250 г. сиру
- 60 г. волоських горіхів
- пучок свіжого кропу
- 5 яєць варених круто
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 250 г. майонезу
- 15 г. желатину
- 75 мл. звичайної води кімнатної температури
Для прикрашання:
- волоські горіхи
- червона слабосолона риба
- свіжий кріп
Приготування:
Желатин заливаю холодною водою і залишаю на 15 хвилин. Розтоплюю його на водяній бані. Добавляю майонез та перемішую, тоді додаю натертий сир, перемішую, має вийти еластична сирна маса.
Форму (дно: 20 на 8,5 см, верх: 23,5 на 13,5 см, висота: 6,5 см.) завертаю харчовою плівкою. Першим шаром викладаю сирну масу, формуючи бортики.
Тоді подрібнюю горішки і покриваю майонезом. Наступний шар натерті на терці жовтки + сіль і майонез.
Нарізаю дрібно кріп і покриваю майонезом. Дрібно нарізаю цибулю, заливаю гарячою водою на 5 хвилин. Зливаю воду і заливаю чистою холодною ще на 5 хвилин, тоді віджимаю цибулю від води. Викладаю на салат та покриваю майонезом.
На цибулю викладаю порізану квадратиками рибу і змащую її майонезом.
Натираю на терці білки на останній шар салату. Покриваю сіллю та майонезом. Накриваю харчовою плівкою та ставлю в холодильник на 6 год, краще на ніч.
Перевертаю та перекладаю салат на тарілку, забираю харчову плівку. Прикрашаю кропом, рибою та горіхами.
