Сьогодні готую Різдвяні пісні та неймовірно м’якенькі і смачні пампухи! З’їдаються за один раз, настільки вони пухкі, як пух! Обов’язково робіть свої пампушки за цим рецептом!
Інгредієнти:
Склянка 250 мл.
- 0,5 л. води (500 мл.)
- 125 мл. рафінованої олії (1/2 склянки)
- 150 гр. цукру (1/2 склянки)
- ванільний цукор 16 гр.
- дрібка солі
- 50 гр. пресованих дріжджів
- 940 гр.-1 кг. борошна
- олія для смаження 1 л.
- для начинки мак, вишні 9за бажанням будь-яка інша)
Приготування:
У каструлі змішую цукор, ванільний цукор, дрібку солі, воду та олію. На маленькому вогні варю 1 хвилину.
Переливаю у миску, щоб зручніше було замішувати тісто. Охолоджую і розчиняю дріжджі, що повного розчинення.
Поступово додаю просіяне тісто і замішую спочатку ложкою, тоді руками.
Замішую пружне, але досить м’яке тісто. Залишаю у теплому місці на 1 годину під рушничком. Повинно збільшитись у 2-3 рази.
Тоді змащую тісто і руки олією, обминаю. Відщіпаю руками невеличкі шматочки тіста, вагою по 55 грамів і формую з них кульки. Викладаю на поверхню і змащую олією, накриваю рушничком на 20 хвилин.
Розігріваю велику кількість олії на середньому вогні і відправляю обсмажуватись до золотистого кольору.
Викладаю пампушки на паперові рушнички, щоб позбутись зайвого жиру. Кондитерським мішком начиняю начинку в середину пампушків.
Посипаю цукровою пудрою. Дуже ніжні і смачні пампушки виходять, смачного!
