Такі млинці з начинкою з лівера – простий і недорогий рецепт дитинства. Домашні тонкі млинці на молоці, запечені з начинкою в духовці, виходять ніжними та дуже смачними. Порадуйте своїх близьких таким простим, але цікавим рецептом млинців. Приємного перегляду та апетиту!
Інгредієнти:
Тісто:
- яйця – 6 шт
- молоко-500мл
- окріп – 150мл
- сіль – 2 г
- цукор-1 ст. л
- борошно – 500гр (+-)
- олія-30 мл
Начинка:
- лівер – 1.5 кг
- цибуля -2 шт
- жир – 50г
- сіль перець
- хмелі-сунелі – 2 г
- вершкове масло – 30г
Заливка:
- яйця – 4 шт
- вершки -100мл
- сіль – 4 г
Приготування:
Почнемо з приготування млинців: до борошна додаю сіль, цукор, яйця, частину молока, олію і взбиваю все погружним блендером.
Коли вже немає крупинок, додаю решту молока і окріп, замішую вінчиком тісто на млинці.
Починаю обсмажувати на сухій сковороді. Завдяки тому, що я доливаю окріп, навіть перший млинець ніколи не буде комом. Ось така гірка млинців у мене вийшла, діти правда частину під’їли.
Для начинки я буду готувати лівер (в принципі можете купити готовий, я звикла все сама робити): сьогодні у мене свинне серце і свинні легені. Я гарно все очищаю, промиваю, обрізаю всі плівочки. Заливаю водою і залишаю на 1 годину. Далі знову заливаю чистою водою і відварюю до готовності 1,5 год, звісно додаю сіль і всі спеції. Виймаю м’ясо і даю схолонути.
Пропускаю м’ясо через м’ясорубку. Звісно купити готовий лівер буде простіше, але в нас домашнє господарство, то м’ясо ми самі розбираємо.
Підготую засмажку: подрібнила 1 цибулину і обсмажуюю до прозорості, додаю до неї лівер, довожу все до смаку (сіль, хмелі-сунелі, перець), також додаю для аромату вершкове масло і прекрасна начинка готова.
Цю всю масу я ще раз пропускаю через м’ясорубку.
Тепер можна формувати млинці. Змащую млинець начинкою і формую рулетики.
Тепер у форму змащену маслом викладаю млинці і починаю робити заливку.
Яйця змішую з вершками, послю і заливаю цим усім млинці. Я це роблю для того, щоб млинці тримались купки і вийшла така свого роду запіканка. Дуже подобається саме в такому вигляді.
Випікаю я це все у духовці, розігрітій до 180 градусів 40 хвилин. Якщо бачите, що підгоряє, можете накрити фольгою.
І ось така смакота виходить. Ароматні млинці з найсмачнішою начинкою з ліверу. Хочеться з’їсти одразу всі.
