Варіантів приготування і рецептів млинців дуже багато. Але в мене точно особливий! Бо від них ще ніхто ніколи не відмовився. Швидше навпаки – просять побільше добавки.
Інгредієнти для млинців:
- Яйця 4 шт.
- 1 ч. л. солі
- 2 ст. л. цукру
- 0.8 л молока
- 500 г борошна
- 300 мл. окропу
- 2 ст. л. олії
Інгредієнти для начинки:
- 650 г фаршу
- 1 цибулина
- 0.5 ч. л. солі або за смаком
- Перець ( за смаком )
- 2 ст. л. води ( якщо буде потрібно )
Приготування:
У миску відправити яйця, сіль і цукор, цукор додавати обов’язково, незважаючи на-то, що начинка у нас буде солона, перемішати.
Додати молоко, я буду додавати 1 пляшку ( 830 мл. ) кімнатної температури, щоб швидко його нагріти ( якщо заздалегідь не вийняли з холодильника ) кладу пляшку з молоком в миску з гарячою водою, воно швидко підігріється.
Вливаю спочатку половину молока.
Відразу все просіяне борошно і замішую густе тісто, далі виливаю, що залишилося молоко.
Окропом регулюю густоту тіста, зазвичай на це кількість інгредієнтів вистачає 300 мл окропу.
Додати олію і тісто готове, даємо йому постояти поки займаємося начинкою.
У сковороді обсмажити на невеликій кількості олії 1 цибулину.
Додати фарш і обсмажувати з цибулею, на середньому вогні, до випаровування рідини і легкої рум’яності, солимо до смаку.
Якщо фарш виходить сухий, додайте 2 ст. л. води, доведіть до кипіння і перекладаємо фарш з сковороди в миску.
Тепер фарш треба подрібнити блендером (я завжди так роблю).
Після цього начинка стане однорідною і більш “слухняною”.
Готуємо млинці звичним для Вас способом.
Млинці у мене 22 см в діаметрі, в кожен млинець загортаю по 1 ст. л. начинки.
Виходять дуже смачні і ситні млинці.
Можна ще додатково обсмажити їх вже скрученими, теж буде дуже смачно
Приготуйте, а якщо ви теж так готуєте, буду рада, що нагадала про рецепт.
