Готую таких млинців завжди багато, бо дуже подобаються нам. Десь штук 30 ми з’їдаємо одразу, а решту кладу в морозилку, потім розігріваю на сковороді і це просто смакота. Дуже зручно і завжди є шо перекусити, подаю і для гостей такі млинці. Всім подобаються.
Інгредієнти:
- Борошно – 150 гр,
- Яйця – 2 шт,
- Кефір – 500 мл
- Молоко – 100 мл,
- Олія – 4 ст. ложки,
- Цукор – 3 ч. ложки,
- Сіль – 1 ч. ложка,
- Сода – 1/2 ч. ложки.
Для начинки:
- Сир Рікотта – 300 гр,
- Червона риба слабосолона – 200 гр,
- Огірок свіжий – 1 шт,
- Кріп – 1 ст. ложка,
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
У глибокій ємності збийте яйця із цукром та сіллю, використовуючи вінчик. Додайте просіяне пшеничне борошно і 250 мл кефіру. Замішайте рідке однорідне тісто.
Додайте кефір, що залишився, і всипте соду. Ретельно перемішайте. Потім влийте молоко та соняшникову олію. Знову перемішайте все до однорідності. Накрийте тісто і залиште його на 20 хвилин при кімнатній температурі.
На розігрітій сковороді, змащеній невеликою кількістю олії, обсмажте млинці до рум’яності з двох боків.
Приготуйте начинку. Наріжте філе слабосоленої червоної риби невеликими кубиками.
Добре промийте кріп і огірок. Дрібно наріжте зелень. Наріжте огірок невеликим кубиком.
З’єднайте червону рибу з кропом. Додайте огірок і рикотту. Ретельно перемішайте. Викладіть отриману масу на край млинця.
Загорніть у рулет. Потім розріжте його на 2 частини навскоси
Ось і все, наші млинці готові! Подивіться, які вони красиві, зачаровують очі просто. Моїм гостям дуже подобаються.
Ви заморожуєте млинці з цією начинкою? Не уявляю, що буде після розморозки з рікоттою та огірком…
Заморожую усі млинці, які роблю і солені, і солодкі, потім на сковорідку. Завжди смачно)