Таких помідорів я закручую цілий погріб. Цього літа вже заготувала 3 партії, нема де ставити. Але в нас такі помідорки з’їдаються дуже швидко, тому я не переживаю. От і вам вирішила показати цей рецептик, відфотографувала як закручую 1 баночку. Надіюсь вам як і моїй родині теж вони сподобаються, бо направду дуже смачні.
Інгредієнти:
- Помідор 2 – 2,5 кг
- Зелень за смаком
- Чорний перець горошок 4-6 шт.
- Гірчиця у зернах ½ ч. л.
- Гвоздика до смаку
- Часник 2-3 зубки
- Цукор 6 ст. л.
- Сіль 2 ст. л.
- Яблучний оцет 20 мл
- Вода 1,5л
Приготування:
У помиту окропом банку всипаємо 4-6 горошин чорного перцю. Додаємо ½ ч. л. біла гірчиці в зернах і лавровий лист. Потім – 2-3 зубчики часнику. Також можна додати гвоздику.
На дно банки викладаємо кріп та петрушку. Зелень можна додавати виходячи з власних переваг: суцвіття кропу, хрін, листя смородини, вишні або винограду, базилік.
Помідори миємо та перебираємо. Вибираємо щільні, не перестиглі овочі без дефектів.
Викладаємо помідори в трилітрову банку та заливаємо їх водою, щоб відміряти необхідну кількість рідини для маринаду.
Надівши спеціальну кришку на банку, зливаємо рідину в каструлю.
Додаємо у воду сіль та цукор. Ставимо каструлю на вогонь.
Коли рідина закипить, знімаємо каструлю з вогню та додаємо в маринад оцет. Оцет обов’язково яблучний. Це і є мій секретний інгредієнт. От саме він придає особливого смаку. Звісно, якшо немає і не хочеться купувати можете взяти 40мл звичайного, але повірте яблучний це саме те, що хочуть ці помідорки. Зі звичайним, смак може бути трохи іншим.
Заливши помідори маринадом, накриваємо кришкою банку і даємо постояти 20 хвилин.
Через якийсь час поміщаємо банку в каструлю і заливаємо її окропом до середини. Ставимо ємність на вогонь і кип’ятимо 10 хвилин.
Коли в банку піднімуться бульбашки, закручуємо або закриваємо кришкою ключем на банку.
Мариновані помідори з гірчицею готові. Накриваємо банку рушником або пледом до повного остигання, потім забираємо в місце для зберігання консервації.
