Друзі, сьогодні закриватиму помідори на зиму! Це найкращий рецепт чарівних помідорів! Розсіл чистий мед, такий смачний, такий м’який, з легкою маринадною ноткою !!! Таких помідорів не буває багато, скільки не поставиш на стіл, з’їдять все!!!
Маринад:
- вода 1 літр
- сіль 1 столова ложка
- цукор 2 столові ложки
На 3 їх літрову банку:
- помідори приблизно 2 кг (трохи більше трохи менше)
- хрін 1/3 листочка
- кріп свіжий або сушений 1 парасолька
- перець чорний горошком 10 штук
- лавровий лист 2 штуки
- часник 2 зубчики
- оцтова кислота 70% 1 чайна ложка
На одну 3 літрову банку йде приблизно 1,5 літра розсолу
Приготування:
Даний обсяг помідорів – для однієї банки на 3 л, а розсіл – на 1 літр води. Тому правильно розраховуйте кількість всіх складових продуктів маринаду.
Помідори краще брати середнього розміру, щільного сорту з товстою шкіркою, щоб вони не перетворилися на пюре під час консервування.
Банки повинні бути чисті та стерилізовані, розкладаємо спеції та зелень, яку ви можете брати на свій смак (вище я перечислила, що кладу конкретно я)
Укладаємо чисті помідори. Попередньо я їх замочила у воді на кілька годин
Заливаємо окропом, накриваємо кришками та залишаємо на 15 хвилин.
Зливаємо воду і кип’ятимо, заливаємо в банки і знову залишаємо на 15 хвилин.
Зливаємо маринад, всипаємо сіль та цукор, доводимо до кипіння.
У кожну банку вливаємо оцет і заливаємо маринад.
Закручуємо кришки, банки перевертаємо, укутуємо і залишаємо до остигання.
Такі помідори добре зберігаються в підвалі, кімнаті, в коморі.
Готуйте побільше, тому, що ці помідорки просто розлітаються. Ще жодного разу, на жодному застіллі не залишилось ні одного в тарілці.
