Яйця власних курей ми вирішили зберегти таким чином надовго, щоб вони не псувалися, і приготували з яєць смачні овочеві консерви. Зберігати таку заготівлю можна 6 місяців у темному прохолодному місці. А при мінусовій температурі можна зберігати роками.
Інгредієнти:
- яйця
- болгарський перець
- гострий перець (за бажанням)
- хрін
- червона цибуля
- класична цибуля
- часник
- морква
- буряк
- зелена цибулька
- сіль
- коріандр горошком
- чорний перець горошком
Приготування:
Яйця добре вимиваю і ставлю варитись. Потім охолоджую у крижаній воді, щоб яйця легко почистились.
Овочі також мию. Болгарський перець очищаю від плодоніжки і насіння та нарізаю великими шматочками. Гострий перець нарізаю півкільцями (давайте його за смаком і бажанням, якщо не любите гостреньке, то не добавляйте). Те ж саме з хріном, я трішки добавляла, а ви можете за бажанням (різала його просто невеликими кружечками)
Я брала два види цибулі: червону і звичайну. Нарізаю їх півкільцями.
Часник чищу, моркву ріжу кружечками.
Зелену цибульку ріжу великими шматочками, як на фото.
Буряк почистила і нарізала півкільцями.
Банки і кришки стерилізую. Можете робити це привичним вам способом. У мене літрові банки.
На дно першої баночки кладу по 1 лавровому листочку, далі викладаю по 4 відварені, очищені яйця.
Далі кладу 6-7 кусочків буряку, знову 4 яйця і знову буряк і 1-3 кружечка хрону.
В баночку додаю насіння коріандру 5-6 шт, чорний перець 6-7 шт і 2 ст.л солі без гірки.
З наступною банкою роблю теж саме, тільки замість буряка і хрону кладу моркву, болгарський перець, зелену цибулю і свіжу звичайну цибульку. Приправи ті ж самі.
В третю баночку кладу яйця, гострий перчик, болгарський перець, червону цибулю, моркву, часник. Приправи ті ж самі. Кладіть все за смаком, тільки обережно з гострим перцем.
Ось так я почергово наповнюю усі баночки. Далі заливаю все окропом і додаю зовсім трішки оцтової есенції.
На дно каструлі я вистеляю рушник, кладу на нього баночки, заливаю кип’ятком і стерилізую.
Далі закриваю кришками і відставляю охолонути.
Ось і все, така цікава і незвична для наших регіонів заготівля готова. Спробуйте і напишіть ваш відгук, як вам. Бо моїй сім’ї сподобалось
Цікавий рецепт! Дякую, що ділитеся новим та незвичним, розширяєте світогляд читачів. З якої країни походить ця страва та як вона називаєится?
Вперше прочитала, що в селі роблять запас яєць на рік. Не смішіть людей! В селі щодня є свіже яєчко. А рецепт дурня.
Дурня
Шановна пані , питання таке , ,,зовсім трішки есенції ” це скільки – у краплях , пів чайної ложки ?… Для кожного ,,зовсім трішки” – різні речі .
Трохи менше 0,5 ч.л.
Не смішіть людей, ви напевно ніколи не були в селі, тому і виставили такий рецепт, як зіпсувати купу яєць. Люди в селі їдять тільки СВІЖІ яйця!
Юля, дякую за користування сайтом.
Цей рецепт читають не тільки мешканці сіл, а й люди з міст та інших країн. Це нормальне явище, коли гастрономічна культура людей відрізняється в залежності від місця їх проживання.
Яйця прекрасно зберігаються у вапнянній воді 2 столові ложки гашеного вапна розчести водою і залити банку з яйцями закрити твердими кришками
Вибачте за можливо дурне питання – але ви пишете про варені яйця чи про сирі?
Дякую.
Цікавий рецепт. Дивні коментарі, не подобається йдіть далі. В Америці мариновані яйця дуже популярні, якщо не в курсі погугліть.
З точки зору вимог до здорової їжі, то це – шлях
до шлунково-кишкових
виразок. З іншого боку
консервування яєць на
селі – посміховисько !
Роби , жіночко, краще
овочеві консервації, якщо
розумієся на цьому, а не
навмання : цього додала,
потім ще цього, а потім усе
“запечатала” оцетом…
Дома роби як завгодно, але не все слід виносити
на люди…
Правильно каже Георгій, рецепт тупий,дурний, ще й виносить таку дурню на люди.
Георгій, Ольга, дякую за користування сайтом!
Кожна господиня сама вирішує, чи робити їй так, як описано в рецепті. Я ж ставила для себе ціль донести цікавий спосіб консервування яєць, який використовують інші народи в інших країнах. І судячи з інтересу людей до цього рецепту, мені це вдалося.
Бажаю вам гарного настрою.
Дякую!Цей спосіб використовують давно! народи деякі,
ПРОСТО МИ НЕЗНАЛИ ЙОГО!
Георгій! Ви,незаслужено обідили людину…треба більше знати про світ…