Один раз приготувати і тепер чоловік постійно просить.
Ситні, апетитні чебуреки (голубці, можна називати як завгодно) з м’ясною, соковитою начинкою.
Інгредієнти:
- капуста – 1 качан;
- цибуля, морква, солодкий перець – по 1 шт.;
- сіль, перець, часник, коріандр, зіра, зелень – за смаком;
- фарш – 450 г;
- яйця, 4 шт.;
- борошно, 2 ст.л;
Приготування:
Листя капусти надрізаємо у основи і опускаємо його в киплячу воду. У каструлю до води можна ще додати пару ложок оцту, який робить листя м’якшим. Коли листочки стануть трохи м’якими виймаємо їх з води і остуджуємо, якщо потрібно, відрізаємо центральну товсту жилку.
Цибулю та солодкий перець ріжемо кубиком, морква трем на великій тертці.
Спочатку обсмажуємо цибулю, додаємо моркву та солодкий перець, перемішуємо і тушкуємо до готовності. Остуджуємо.
Змішуємо фарш з овочами і солимо, перчимо до смаку, додаємо різні спеції і дрібно рубаний часник, зелень.
Формуємо голубці: на один бік кожного капустяного листа кладемо фарш, накриваємо другою стороною.
Яйця збиваємо із сіллю та перцем, всипаємо борошно і вимішуємо кляр.
Занурюємо кожен голубець – чебурек у кляр і обсмажуємо на олії під кришкою до рум’яності.
Можна їсти так, а можна і соус якийсь додати, який любите. Зазвичай до них підходять абсолютно усі.