Готуємо пиріжки на основі картопляного тіста. Для начинки використовуємо тушкований кабачок із цибулею та плавленим сиром. Таке поєднання інгредієнтів створює просто найніжнішу начинку, яка має вершковий смак та аромат. Пиріжки смажаться на сковороді в олії. Їх можна подати на стіл із соусом, або як гарнір до м’ясної страви.
Інгредієнти:
- Кабачок 1-2 шт
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Плавлений сирок 1 шт
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Часник сушений – за смаком
- Картопля 500 г
- Яйце куряче 1 шт
- Сметана 1 ст.л
- Борошно 300 г
- Сіль для тіста – за смаком
Приготування:
Цибулю наріжте тонкими четвертинками, обсмажте в олії до напівпрозорості та легкої золотистості.
Кабачки разом із шкіркою натріть на великій тертці, посоліть, перемішайте, дайте постояти 5 хвилин, щоб кабачки пустили сік. Весь сік відіжміть, кабачкову стружку додайте до цибулі, перемішайте, тушкуйте на невеликому вогні близько 5 хвилин до випаровування рідини. Присипте меленим перцем.
Після додайте до кабачків та цибулі подрібнений плавлений сирок, перемішайте, рівномірно розподіляючи його по масі.
За кілька хвилин сир розплавиться, вийде густа, дуже ніжна, тягуча начинка для пиріжків. Приправте її сухим часником і орегано. Відставте з вогню, дайте охолонути.
Після цього приготуйте картопляну основу. Завчасно відваріть картоплю до готовності, розімніть її в пюре, трохи остудіть, вбийте яйце, додайте сметану, посоліть, перемішайте.
Наприкінці невеликими порціями всипте борошно. Кількість борошна може змінюватись, залежно від щільності картопляного пюре.
В результаті замісіть густе, але дуже м’яке картопляне тісто, яке злегка чіплятиметься до рук.
Розділіть його на рівні порції вагою 80-100 г.
Робочу дощечку присипте борошном, по черзі розкачуйте на ній кулі тіста в плоский коржик. На один край викладіть 1 ст.л начинки.
Другою половиною тіста накрийте начинку, краї щільно притисніть, обрізайте нерівності ножем для тіста. Так само проробіть з іншими екземплярами. Повинні вийти вироби у формі чебуреків чи пиріжків.
Викладіть заготовки в сковороду з розігрітою олією, смажте на середньому вогні приблизно по 3 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки.
Пиріжки перекладіть у тарілку, подайте на стіл. Вони виходять смачними, не тільки в теплому вигляді, а й після остигання.
Смачного!
