Картопляні пиріжки з м’ясом
Пиріжки і чебуреки більше не роблю. Знайшла рецепт простіший і смачніший! Мало хто знає цей секрет, тому ділюсь з вами. Чоловік їх просто обожнює, інших не признає
Інгредієнти:
- очищена картопля – 350 г;
- 200мл теплого відвару від картоплі
- сіль – 1 ч. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- яйце куряче – 1 шт.;
- дріжджі – 1 ст. л.;
- борошно – 500 г;
- рослинна олія в тісто – 1 ст. л.;
- фарш – 300 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- сіль, перець, спеції у фарш за смаком
- окріп у фарш – 50 мл.
Приготування:
Відварюємо очищену та порізану на кусочки картоплю до м’якості. Зберігаємо відвар після картоплі, він стане в нагоді для рецепту.
Розминаємо товкачем м’яку картоплю до стану пюре, виливаємо в масу відвар. Солимо, висипаємо цукор і розбиваємо яйце в картопляну суміш, перемішуємо до розчинення гранул.
У картопляну суміш висипаємо дріжджі та борошно, замішуємо тісто. До липкої маси з картоплі та борошна виливаємо олію, формуємо грудку. Залишаємо тісто “підніматися” на 60 хвилин у теплі під кришкою.
У фарш натираємо цибулину, очищену від лушпиння. Робимо це через дрібні зубчики тертки. Вливаємо наперед закип’ячену воду, солимо і перчимо фарш за смаком і вимішуємо до однорідної консистенції.
Підготовлене тісто ділимо на 10 колобків, розминаємо руками в товстий коржик. У кожен викладаємо столову ложку м’ясної начинки та запечатуємо по колу тістом.
Далі готові колобки трохи приплющуємо. Щоб вийшли такі як на фото
На сковороді з розігрітою олією (100 мл) смажимо пиріжки до золотистої скоринки з усіх боків. Важливо добре обсмажувати, щоб начинка точно приготувалася. Тому вогонь робимо невеликий.
В результаті виходять надзвичайно смачні картопляні пиріжки з м’ясом.
Вони чимось нагадуватимуть чебуреки, лише простіше у приготуванні.
