Хліб більше НЕ купую! Готую за 5 хвилин — просто, дешево і в 100 разів смачніше ніж в магазині

Готую м’які та повітряні мінікоржики замість хліба, які можна начиняти будь-якими продуктами, використовувати для сендвічів і бургерів або заморожувати.

Інгредієнти:

Тісто:

• Молоко тепле 300 мл
• Вода тепла 500 мл
• Дріжджі сухі 6 г
• Цукор 1 ст. л.
• Борошно 1 кг
• Сіль 1,5 ч. л.
• Олія 30 мл

Для змащування:

• Йогурт 2 ст. л.
• Жовток 1 шт.
• Вода 2-3 ст. л.

Приготування:

Молоко й воду підігріваю приблизно до 30 градусів, змішую з дріжджами та цукром. Поступово додаю просіяне борошно, сіль та олію, замішую м’яке й липке тісто приблизно 5 хвилин. Накриваю та залишаю на 30 хвилин у теплому місці, потім обминаю приблизно 1 хвилину й залишаю ще на 30 хвилин.

Робочу поверхню присипаю борошном, викладаю тісто, ділю на 17 частин вагою приблизно 100–120 г і формую кульки. Накриваю та залишаю на 5–10 хвилин.

Для змащування змішую йогурт, жовток і трохи води. Духовку разом із деком розігріваю до 250 градусів. Викладаю коржики на гаряче деко без пергаменту, злегка притискаю руками, формуючи невеликі пласкі заготовки, та змащую підготовленою сумішшю.

Випікаю при 250 градусах приблизно 10–15 хвилин до золотистої скоринки. Готові коржики одразу знімаю з дека та випікаю наступну партію. Вони виходять м’якими, пухкими й довго не черствіють. За бажанням начиняю їх сирним соусом, запеченою куркою, помідорами чері, перцем, часником і зеленню. Також коржики можна заморожувати, а потім розігрівати в духовці або на сковороді.