Я готую дуже смачні та ситні пиріжки на кефірі з соковитою м’ясною начинкою, які виходять ніжними та м’якими.
Інгредієнти:
Тісто:
- Кефір – 300 мл
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сода – 1/2 ч. л.
- Олія – 2 ст. л.
- Борошно – 400 г
Начинка:
- Фарш 300 г
- Цибуля 1 шт.
- Сіль за смаком
- Паприка за смаком
- Сир твердий 100 г
- Зелень за смаком
Приготування:
Для тіста змішую кефір із яйцем, додаю сіль, цукор, соду. Поступово всипаю борошно й замішую м’яке тісто, вкінці підмішую олію. Ділю тісто на кульки, кладу у миску, накриваю харчовою плівкою та рушником та залишаю трохи відпочити.
Для начинки розігріваю на сковороді олію, нарізаю цибулину та обсмажую до м’якості. Додаю сіль і паприку за смаком, викладаю фарш та тушкую все разом приблизно 10 хвилин. Перекладаю у миску, додаю натертого сиру та зелень за смаком, добре перемішую й залишаю начинку трохи охолонути.
Готові кульки розкачую, викладаю начинку та ретельно защипую краї.
Сформовані пиріжки обсмажую на сковороді в олії на середньому вогні до красивої золотистої скоринки з обох боків.
Завдяки кефірному тісту вони виходять м’якими, ніжними та дуже апетитними, а начинка з фаршу, сиру й зелені робить їх особливо соковитими. Такі пиріжки чудово смакують гарячими та стануть ситним частуванням для всієї родини.
