Ділюсь улюбленим рецептом! Запіканка виходить ситною, соковитою та ароматною, з ніжними млинцями, картопляним пюре й грибною начинкою.
Інгредієнти:
Млинці:
- яйця – 3 шт.
- сіль – 2 г
- цукор – 10 г
- молоко – 200 мл
- тепла вода – 100 мл.
- борошно – 200 г
- розтоплене вершкове масло – 50 г
Начинка:
- картопля – 600 г
- гаряче молоко – 50 мл.
- сіль – 10 г
- цибуля – 1 шт.
- гриби – 450 г
- сіль, чорний перець
Засмажка:
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- болгарський перець помаранчевий – 1 шт.
- болгарський перець червоний – 1 шт.
- томатна паста – 100 г
- сіль – 5 г
- солодка паприка – 5 г
- цукор – 10 г
- олія – для обсмажування
- моцарелла – 60 г
Приготування:
Млинці:
Виделкою яйця збиваю із сіллю та цукром, додаю молоко, теплу воду, борошно й розтоплене масло, перемішую. Смажу млинці на середньому вогні.
Начинка:
Картоплю нарізаю, відварюю 15 хвилин і розминаю у пюре з молоком та сіллю. Окремо обсмажую цибулю з грибами до випаровування вологи, приправляю перцем і сіллю. Начинку викладаю на млинці, загортаю їх трубочками.
Засмажка:
Цибулю дрібно нарізаю, моркву натираю на терці, обсмажую до м’якості разом на олії, додаю нарізаний дрібно перці, томатну пасту, сіль, паприку й цукор. Тушкую під кришкою 10 хвилин, після чого частину викладаю у форму. Сформовані млинці розміщую у формі на овочевій засмажці.
Зверху розподіляю решту овочів і посипаю натертим сиром. Запікаю страву 15 хвилин при 180 градусах.
Запіканка виходить ситною, соковитою та ароматною, з ніжними млинцями, картопляним пюре й грибною начинкою.
